Tato olivová zahrada inspirovala těstovinu s různými druhy čerstvé zeleniny, včetně brokolice, letní squash, rajčat, mrkve a hub.
Koncentrovaný hovězí maso nebo kondenzovaný hovězí vývar by mohl být nahrazen granulemi vody a bujónu. Pro vegetariánskou verzi použijte zeleninový vývar místo hovězího.
Co budete potřebovat
- 4 unce másla
- 1 1/2 šálku nakrájené cibule
- 3/4 šálku mrkve (
- julienned )
- 1 1/2 šálků brokolicových floretů (1 palce kusů)
- 8 uncí čerstvé houby (nakrájené na plátky)
- 3 malé žluté letní squash (nebo cuketa, na polovinu a tenké plátky)
- 1 středně strouhaný česnek (mletý)
- 1 1/2 šálky vody
- 1 lžíce hovězího granulátu nebo bázi
- 1/4 šálku naplněné olejem
- sušené rajčata (vysušené a mleté)
- 1 1/4 šálků drcených rajčat v pyré
- 1 lžíce čerstvé petrželky (nakrájené jemně)
- 1/4 čajové lžičky
- oregano
- 1/4 čajové lžičky rozmarýnu (rozpadané)
- 1/8 čajové lžičky rozdrcených vloček červeného pepře
- 1 libra
- čerstvé těstoviny (
- vařené podle pokynů na obalu)
- 1/2 šálku strouhaného parmezánu
Jak to udělat
- Tavte máslo v holandské troubě nebo ve velkém hrnci na střední teplotu.
- Smažte cibuli a mrkev po dobu 5 minut. Přidejte brokolice, žampióny, squash, česnek a sajte 2 minuty déle. Přidejte zbývající přísady, dobře promíchejte a přiveďte k varu. Vařte po dobu 8 až 10 minut nebo dokud nebude zelenina citlivá.
- Mezitím vaříme kapellini ve vroucí slané vodě podle pokynů balení. Vypusťte dobře.
- Servírujte zeleninovou omáčku nad horkou vyčerpanou těstovinou. Posypte parmazán přes vrchol a podávejte.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 813 |
| Celkový tuk | 29 g |
| Nasycený tuk | 17 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 70 mg |
| Sodík | 752 mg |
| Sacharidy | 116 g |
| Vláknina | 10 g |
| Protein | 26 g |