Tento krém s receptou na houbovou polévku je jednoduchý, ale je to tak dobré, všichni se mě vždycky ptají na recept! Při výběru mléka bez mléka získáte nejlépe výsledky v případě odrůdy zmrazené sóji, která obsahuje karagenan, což pomůže stabilizovat sójové mléko během ohřevu a zabránit jeho oddělení.
Tato polévka se dobře spáruje s bochníkem dobrého, křupavého chleba.
Co budete potřebovat
- 3 polévkové lžíce. olivový olej
- 1/4 šálku česneku (čerstvé, jemně nakrájené)
- 2 velká cibule (vidalia odrůda, nakrájená)
- 4 stonky celer (nakrájené)
- 2 1/2 libry hub (kriminové, nasekané)
- 2 polévková lžíce. petržel (čerstvá, jemně nakrájená)
- 2 lžičky. tymián (sušený)
- 1/2 šálek sherry
- 7 šálků vývaru (zeleniny)
- 1 šálek zakysané smetany (bez mléka, jako je Tofutti)
- 1 1/2 šálku sójového mléka (obyčejná a více, pokud je to nutné)
- 1 špetka soli (podle chuti)
- 1 špetka černého pepře (podle chuti)
Jak to udělat
1. Ve velké pánvi nad středně vysokým ohněm ohřejte olej. Jakmile je horké, přidejte česnek, cibuli a celer a míchání často, dokud cibule nejsou měkké a voňavé, asi 5 minut. Přidejte houby, petržel, sušené tymián a sherry a vaříme, často mícháme, až se houby změkčí. Přidejte zeleninový vývar, přeneste směs do varu, poté zahřejte a nechte 10 minut vařit.
2. Polévku pečlivě přeneste do velké misky nebo do zásobníku.
Práce v dávkách zpracujte polévku do hladké, rozdělíte mléčnou kysanou smetanou a sójové mléko do procesoru tak dlouho, dokud nepoužijete všechnu polévku a veškerou polévku vyčistíte a přenesete zpět do hrnce. Zahřejte na požadovanou konzistenci a teplotu, přidejte sůl a pepř podle chuti a podávejte s křupavým chlebem nebo krekry bez mléčných výrobků.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 188 |
| Celkový tuk | 12 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 17 mg |
| Sodík | 1,010 mg |
| Sacharidy | 15 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 8 g |