Přineste malou chuť Karibiku do svého domova s touto prostou černou fazolovou polévkou s drcenými plantainy. Vedle plantains, všechny ingredience v této polévce jsou jednoduché a běžné pokrmy a samozřejmě jsou všechny vegetariánské, veganské a mléčné. Použijte domácí zeleninový vývar bez lepek, který tuto polévku připravíte také bez lepku. Podávejte s množstvím horké omáčky! Skvělá polévka na vegetariánskou večeři v Kwanzaa.
Recept a fotografie s laskavým svolením Bushových fazolí.
Co budete potřebovat
- 1 malá cibule (bílá)
- 2 stroužky česneku (mleté)
- 1 polévková lžíce. olivový olej
- 1 14-unce může černá fazole (vyčerpaná)
- 2 šálky zeleninového vývaru
- 1 středně zelená plantain, drcená (asi 1 ½ šálku)
- 1 lžička. kmín
- 1 bobkový list
- 1/4 šálku koriandru (čerstvé, mleté)
- Sůl (podle chuti)
- Pepř (na chuť)
Jak to udělat
- Smažte česnek a cibuli v 1 polévce. olivového oleje až do průsvitnosti (asi 5 minut).
- Poté přidejte zeleninový vývar, bobkový list, kmín a rozkrájenou plantain (ušetříte trochu na obloha) a nechte vařit 15 minut (nevarujte).
- Přidejte vyčerpanou černou fazolku a vařte ještě 5 minut, přidáním trochu více rostlinného vývaru nebo vody podle potřeby pro požadovanou konzistenci.
- Ochutnejte slanou a pepřovou chuť.
- Podávejte a ozdobte smaženou skvrnitou plantain a čerstvým koriandrem.
- Abyste mohli sloužit, vložte do misky a lžičky polévku na hladkou bílou rýži. Ozdobte koriandrem a vyhrazeným rozemletým plantainem.
Provede tři porce.
Stejně jako černá fazole? Zde je několik dalších variant, které si můžete vyzkoušet:
- Super rychlá a snadná vegetariánská černá fazole
- Černá fazole tortilla polévka
- Mexická černá fazolová polévka s kmínem
- Viz též: Jižní a Karibská polévka pro Kwanzaa
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 605 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 640 mg |
| Sacharidy | 105 g |
| Vláknina | 28 g |
| Protein | 35 g |