Vegetariánská černá fazole Tortilla polévka

Tato receptura s vysokým obsahem vlákniny a vysoce bílkovinných tortillových polévek je vyrobena z černých fazolí a kukuřice a kořeněná s kmínem .

Co budete potřebovat

2 lžíce oleje, rozděleny
1 střední cibule, nakrájené na malé kousky
2 velké stroužky česnek, mleté
1/2 čajové lžičky kmínu
1 32-unce může zeleninový vývar
1 15-unce může rajčatová omáčka
1 15-unce může černé fazole, vyprázdněné a opláchnuté
1 šálek mražené kukuřice, rozmrazené
1 polévková lžíce
kukuřičný škrob
1 lžící studené vody
8
kukuřičné tortilly nakrájíme na polovinu a pak do širokých pásů o šířce 1/4 palce
1 šálek smažené Monterey Jack nebo mexický sýr (volitelně)
1 avokádo, nakrájené na kostičky (volitelně)
1/3 šálku nakrájeného čerstvého koriandru (volitelně)
1/3 šálku smetany (volitelně)

Ve velké polévce nebo zásobní pánvi zahřejte 1 polévkovou lžíci oleje na středním ohni. Přidejte cibuli a vaříme, často mícháme, dokud měkký, asi 5 až 7 minut. Míchat česnek a kmín a vařit další minutu.
Přidejte zeleninový vývar, rajčatovou omáčku, fazole, kukuřici a míchání. Přiveďte k varu, pak snižte teplo a vařte 10 minut.
K zahuštění vaší černé fazolové polévky míchat kukuřičný škrob a vodu v malé misce. Polévku přiveďte zpět k varu, promícháme kukuřičným škrobem a vodní směsí, pak zahřejeme, často mícháme, dokud se polévka neztuhne asi dvě minuty.

Zatímco vaše černá fazole polévka vaří na sporáku, připravte kukuřičné lupínky. Předehřejte troubu na 400 F.
Kousky kukuřičného tortilly umístěte do velké misky a promícháme zbývajícím 1 polévkovým olejem, dokud nebude dobře pokrytá.
Přiložte tortillové pásy na plech a vařte, dokud nejsou zlaté a křupavé, asi 10 minut a promíchejte do poloviny, abyste zajistili rovnoměrné vaření.
Servírujte svou vegetariánskou tortillovou polévku v jednotlivých místech naplněných pečenými tortillovými hranolkami a případným sýrem, zakysanou smetanou, koriandrem a avokádem.
Nejlépe to sýr a zakysanou smetanou , nebo vynechte dva, aby to bylo bez mléka, málo tuku a vegan. Nebo použijte sýr s nízkým obsahem tuku a kyselou smetanu s omezeným obsahem tuku.

(Údaje o výživě našich receptů jsou vypočteny z databáze přísad a měly by být považovány za odhad. Jednotlivé výsledky se mohou lišit.)