Smetanový sýr a bylinky chuť chleba pro tyto filety sumec. Filety jsou plněné, válcované a pak zabaleny do proužků slaniny a pečené do dokonalosti.
Neváhejte měnit plnku přidáním nakrájených krevet, krabového masa nebo humra.
Co budete potřebovat
- 4 filé sumec (čerstvé nebo zmrazené a rozmrazené, asi 1 1/2 liber)
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky pepře
- 1 čajová lžička citronové šťávy
- Pro plnění:
- 1 lžíce celeru (nakrájené)
- 1 lžíce cibule (nasekané)
- 1 šálek chleba (čerstvé a měkké)
- 3 lžíce smetanového sýra (lehké, změkčené)
- 2 lžičky citrónové šťávy
- 1 lžičku petrželky
- 1 lžička tymiánu
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/4 čajové lžičky pepře
- 8 plátků slaniny
- 1 lžíce papriky (více či méně podle potřeby)
Jak to udělat
Mírně namažte nádobu na pečení.
Sezávejte rybu s 1/2 čajovou lžičkou soli a 1/4 čajové lžičky pepře, poté posypeme 1 čajovou lžičkou citrónové šťávy.
Ve velké pánvi nad středním ohřevem vařte slaninu, dokud nebude téměř křupavý. Přeneste do papírových utěrek k odtoku.
Odstraňte z pánve všechen 1 lžičku odkapávek. Přidejte nakrájený celer a cibuli a vaříme, mícháme, dokud se zelenina nezmění, asi 2 až 4 minuty.
Ve střední misce kombinujte vařený celer a cibuli s drobnými omáčkami, smetanovým sýrem, 2 lžičkami citronové šťávy, petrželkou, tymiánem, 1/2 čajovou lžičkou soli a 1/4 čajovou lžičkou pepře.
Rozdělte náplň do čtyř stejných částí. Umístěte 1 díl plnky na konec každého filé. Nakrájejte rybí filé kolem plnky.
Zaveďte 2 plátky slaniny kolem každého kotletového kotouče. Pokud si přejete párátko pro zajištění vycpaných rybích válců.
Usaďte rožky sumci v lehce namazané pekáčce a posypeme paprikou.
Pečte při 350 F po dobu 15 až 20 minut, nebo dokud se ryby nepoškozují vidličkou.
Pokud je to žádoucí, podávejte citronové klíny.
Ryby jsou dobré s rýží nebo opečenými bramborami a brokolicí, nebo je podáváme s karfiolovou rýží a hráškem.
Tipy a variace
- Přidejte 1/2 šálku nebo více vločkového krabového masa nebo humra k nádivce.
- Na místo sumce mohou být použity jediné, bílé nebo podobné bílé rybí filé.
Komentář čtenáře
"Udělali to pro nedělní večeři, všichni byli unaveni z pečené, kotlety a kuřecí maso, to bylo opravdu jiné a všichni říkali, že to brzy připraví." "To bylo super." "Zbytky byly stejně dobré, ne-li lepší než hlavní jídlo. " - Trish
Mohlo by se Vám také líbit