Uzená treska škvábka je založená na slavné skotské kuchyni Cullen Skink, která je bohatá na polévku a je tradičně vyrobena z tresky tresky Finnan, brambory a cibule.
Tento údolí uzenin se skládá z dobroty a vydatné pomoci kukuřice cukrové. Chléb je zahuštěn moukou a krémem namísto brambor, který se tradičně používá.
Polévka také přidala zeleninu, pór, mrkev, špenát a kukuřici, což je vydatné, zdravé a plné; takže plnění může být jídlo samo o sobě.
Co budete potřebovat
- 20 ml mléka (600 ml)
- ½ šálku (malý hrst) ploché listové petrželky
- 1 bobkový list
- 12 oz (350 g) treska treska jednoskvrnná (neředěné uzené)
- 2 oz (55 g) másla
- 1 střední cibule (jemně nakrájená)
- 1 pórek (vyčištěný, zelený vrchol odstraněn a bílý jemně nakrájený)
- ½ mrkve (oloupané, nakrájené a nakrájené na drobné kostky)
- 2 lžíce univerzální mouky
- 1 šálek baby spinach leaves (jemně rozsekaný)
- ¾ šálku (150 g) sladké kukuřice (konzervy)
- ¾ šálku (175 ml) těžkého nebo dvojitého krému
- Pomlčka soli a čerstvě mletého pepře
Jak to udělat
Servíruje 4
- Nalijte mléko do velkého kastrolu. Odstraňte listy z petrželky a přidejte stonky do mléka. Jemně nakrájejte listy a držte je na jedné straně. Přidejte bobkový list a tresku škvrnitou do mléka.
- Přiveďte mléko k mírnému varu a vaříme 3 minuty. Vyjměte panvu z ohřívače a nechte 5 minut naplnit.
- Použijte štěrbinovou lžičku a odstraňte tresku z mléka a položte na jednu stranu. Kvůli jemnému sítu nasypte kapalinu a vyhlaďte likér.
- Zahřejte máslo v jiné pánvi, přidejte cibuli, pórek, mrkev a jemně vaříme asi 5 minut, nebo dokud nebude veškerá zelenina měkká, dbejte na to, abyste nehořili.
- Přidejte mouku do hrnce a důkladně promíchejte. Vaříme a mícháme nepřetržitě po dobu 2 minut.
- Přidejte do zeleniny alkohol a důkladně promíchejte. Pokračujte v míchání, dokud je omáčka hustá, krémová konzistence.
- Vločka uzeného treska jedlého do masných kusů pečlivě odstraňte všechny kosti, které můžete najít. Přidejte ke polévce tresku, špenát a kukuřici.
- Přidejte smetanové a nakrájené petrželové listy na polévku, mírně promíchejte, aby nedošlo k přílišnému rozbití ryb, přiveďte jemné vaření a vaříme dalších 5 minut.
- Ochutnejte polévku a podle potřeby přidejte sůl a pepř. Sloužit
Volitelný:
Ozdobte více nakrájenou petrželkou nebo trochou extra pepře, nebo nahoře přidáme jemně upečené vejce na další plnění polévky. Tato polévka je tak plná, že se bude jíst sama od sebe, takže může být snadno sloužena jako hlavní chod, stejně jako startér.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 584 |
| Celkový tuk | 37 g |
| Nasycený tuk | 21 g |
| Nenasycený tuk | 11 g |
| Cholesterol | 152 mg |
| Sodík | 735 mg |
| Sacharidy | 37 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 28 g |