Inspirací pro tento recept pochází z brilantní vegetariánské kuchařky Moderní způsob, jak jíst Anna Jones. Je plný inspirativních receptů, ale jeden s pečenou feta a surovými rajčaty mě opravdu zaujal.
Budete milovat feta tímto způsobem, pečený až do teplého v troubě. V tomto receptu podávám pečenou fetu s citronem a bylinkou quinoa, cuketou a cherry rajčaty.
Co budete potřebovat
- 1 šálek
- quinoa (nevařená, opláchnutá)
- 6 lžící olivového oleje (extra panenský, rozdělený)
- 1 citron (zelí a šťávy)
- 1/2 šálku čerstvé máty (jemně nakrájené nebo
- šifonáda nebo bazalka nebo petržel nebo oregano nebo kombinace bylin)
- 8 oz sýra feta (v pevném bloku)
- 2 cukety (nakrájené na velmi tenké kruhy)
- 8 oz třešňových rajčat (poloviční)
- 2 stroužky česneku (jemně nasekané nebo lisované)
Jak to udělat
Předehřejte troubu na 425 F
V hrnci kombinujte quinoa a 2 šálky vody. Přiveďte k varu a poté snižte teplo na vaření. Zakryjte a vařte 12 až 15 minut, dokud quinoa nebude citlivá a nevstřebá veškerou vodu. Fluff s vidličkou. Když se quinoa trochu ochladí, promícháme 1 až 2 polévkové lžíce olivového oleje, kůru a džus z citronu, čerstvé bylinky a sůl podle chuti. Dát stranou.
Umístěte feta na plechovou desku s pergamenem a mrkejte spolu s lžící olivového oleje.
Pečeme v troubě po dobu přibližně 25 minut, dokud feta neplýtvá a zlatá okolo okrajů.
Zatímco je feta pražená, skočte cukr ve 2 lžících olivového oleje na středně vysokém ohni. Těstoviny mohou být ponechány mírně pevné, nebo vařené, dokud nejsou velmi měkké - podle toho, co dáváte přednost.
V samostatné sauté pánvi (dostatečně široká, aby se vešla do třešňových rajčat v jedné vrstvě) na středně vysokém, zahřejte 2 lžíce olivového oleje. Když je olej horký, přidejte cherry rajčata - buďte opatrní, rajčata plivou a postříkají olej. Kuchařte 3 až 5 minut, občas mícháme, až se rajčata zčernou v místech a zjemní. Přidejte česnek a vařte o 1 až 2 minuty. Prožijte lehce se solí.
Osušte quinoa na velkou podávanou mísu. Položte teplou fetu uprostřed. Surround s cukety a rajčaty. Chcete-li jíst, zlomte fetu na velké kousky a rozdrobte se přes quinoa, rajčata a cuketa.
Musím opláchnout Quinoa?
Před vařením quinoa se obvykle doporučuje vypláchnout vodou. Je to proto, že quinoa může mít trochu hořkou chuť, pokud není opláchnutá. Chcete-li opláchnout quinoa, přetočte ji do misky s vodou, poté vypusťte jemným síťovacím sítkem, nebo jen spusťte vodu přes quinoa, zatímco je v síti.
Oplachování quinoa však není tak rozhodující, jak byste si mysleli. Mnoho značek quinoa bylo leštěno nebo předem promyto, aby se odstranil hořký ale neškodný povlak (nazývaný saponin).
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 307 |
| Celkový tuk | 22 g |
| Nasycený tuk | 8 g |
| Nenasycený tuk | 12 g |
| Cholesterol | 34 mg |
| Sodík | 2,856 mg |
| Sacharidy | 17 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 13 g |