Plátky mrkve se vařou a marinují s chermoulou, marockou směsí koření, bylinkami, citronovou šťávou, česnekem a olivovým olejem. Podáváme teplé nebo studené.
Pokud chcete, mrkve můžete nakrájet, ale krájení je tradiční prezentací. Vyzkoušejte také Cold Carrot Salad s Vinaigrette .
Podává čtyři.
Co budete potřebovat
- 1 lb (asi 1/2 kg) čerstvé mrkve, oloupané a nakrájené na plátky 1/8 "
- 4 lžíce olivového oleje nebo rostlinného oleje
- 2 stroužky česneku, částečně drcené
- 2 polévkové lžíce
- citronová šťáva
- 2 lžíce nakrájeného čerstvého koriandru (koriandru)
- 1/2 čajové lžičky soli, nebo chuť
- 1/2 čajové lžičky kmínu
- 1/2 čajové lžičky papriky
- 1/4 čajové lžičky horké papriky
Jak to udělat
Vařte mrkev ve slané vodě až do mletí, asi 15 až 20 minut. Vypusťte a mrkev okamžitě zakryjte studenou vodou, abyste zastavili další vaření. Vypusťte znovu.
Ve středním hrnečku nebo pánvi jemně smažte česnekové oříšky v olivovém oleji po dobu dvou až tří minut za nízké teploty. Zahrajte česnek a přidejte mrkev, citronovou šťávu, koriandr a koření. Během dalších dvou minut vypijte na nízké teplotě a vyjměte z tepla.
Podáváme marinované mrkev buď teplé, nebo chlazené.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 228 |
| Celkový tuk | 14 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 386 mg |
| Sacharidy | 25 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 4 g |