Scones jsou páteř britské pečení, zda sladké nebo slané, obzvláště když je podáván s tradičním odpoledním čajem.
Sýrové koláčky jsou králi pikantní a jsou vyrobeny tak rychle a snadno. Jsou skvělou náhradou za lehký oběd, takže jsou perfektní pro popové balení.
Scones mohou být jíst horké, ale ne přímo z trouby, budou muset trochu vychladnout nebo alternativně, jsou dobře podávané studené. Jsou také nejlépe konzumovány čerstvé, ale budou se držet po dobu jednoho dne nebo dvou let ve vzduchotěsné krabici, ačkoli budou potřebovat rychlé a teplé před podáváním. Zmrazují také velmi dobře.
Tento recept je určen pro sýr, ale může se rychle změnit na ovoce a nebo jakoukoli jinou chuť, kterou chcete přidat (třešeň, brusinka, citron, pomeranč a tak dále), podívejte se na níže uvedené poznámky nebo si můžete prohlédnout Snadné, klasické receptury
Co budete potřebovat
- 2 šálky (225 g) samoobslužné mouky
- 2oz (55g) studeného másla, nakrájíme na malé kostičky
- 1 prášek na pečení na lžičku
- 1/2 šálku (55g) strouhaného sýra plus 1/2 šálku (55g) extra na postřik
- 1/2 čajové lžičky suché hořčice
- ½ lžičky soli
- ¼ pint (150 ml) mléka
- 1 vejce porazená malým mlékem
Jak to udělat
- Troubu ohřejte na 400 F / 205C / plyn 6
- Šetrně mažete plech s máslem, pak posypeme trochou mouky, což pomůže zastavit přilepení koláčů.
- Sít samo-zvedací mouku do velké mísy na pečení, přidejte máslo, prášek do pečiva a sůl. Máslo roztřepte do mouky, aby vaše prsty fungovaly co nejrychleji. Směs je připravená, když připomíná jemné strouhanky.
- Přidejte jemně nastrouhaný sýr a suchý prášek hořčice ke směsi a dobře promíchejte.
- Udělejte dobře ve středu směsi a pomocí nožového nože míchat dostatečné množství mléka, aby se vytvořilo měkké, ohebné těsto, pokud přidáte příliš mnoho posypeme trochou mouky, abyste zabránili tomu, aby těsto bylo příliš lepivé.
- Otočte směs na moučkovou desku nebo na pracovní plochu a jemně hnětejte, dokud se nehne, pak lehce vysuňte na tloušťku 3/4 "(2 cm).
- Vystřihněte kuličky pomocí řezačky o rozměrech 7,5 cm nebo nakrájíme na trojúhelníky s ostrým nožem.
- Umístěte na plech na pečení a kartáč s rozbitým vejcem a mléčnou směsí. Posypeme strouhaným sýrem a pak pečeme v horní části horké trouby po dobu 15 minut nebo až do zlatohnědého a dobře zvedeného.
- Chladni na drátěném stojanu před jídlem.
Servírujte rozkrojené a rozetřete s máslem.
Poznámky k vytvoření klasických britských koláčů
Scones bude po dobu několika dní dokonale dobře udržovat, pokud jsou uloženy ve vzduchotěsné krabici, i když jsou nejlépe čerstvé.
Pokud musíte ukládat scones, pak je obnovit několik minut v horké troubě, budete překvapeni, jak dobře se vrátit zpět k životu.
Scones velmi dobře zmrazí, včetně sýrů.
Alternativní recepty scones
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 195 |
| Celkový tuk | 14 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 64 mg |
| Sodík | 671 mg |
| Sacharidy | 13 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 6 g |