Lahodné plátky lilek s vrstvou slané rajčatové omáčky a zapečené ve sýrové omáčce ze sýru Feta. Tato kastról může být sestavena dopředu a chlazena.
Poznámka: Budete muset nechat sestavený kastrol v chladničce chladit alespoň hodinu, než se připraví přísady před pečením, takže prosím nechte extra čas.
Co budete potřebovat
- 6 středních baklažánů (asi 4 liber, oloupaných v širokých pruzích a nakrájených na plátky 1/2 palce)
- 1/4 olivového oleje
- 1 velká cibule (na kostky)
- 2 stroužky česneku (mleté)
- 2 libry. rajčata (nakrájená na kostičky nebo 28-unce celých rajčat drcených kapalinou)
- 1 polévková lžíce. bazalka (čerstvá, mletá)
- 1 tbsp.mint (čerstvá, mletá)
- 1/2 lb. sýr (měkký Anthotiro, pokud není k dispozici, vyměňte sýr Ricotta)
- 1/2 lb. sýra (Feta se rozpadla)
- 3 vejce
- 1 šálek jogurtu (řecký, napnutý do tvarovky pro odstranění přebytečné kapaliny)
- 1/2 šálku mléka
- 2 velké rajčata (nakrájené na plátky)
- 3 polévkové lžíce. strouhanka
- 1 špetka soli (podle chuti)
- 1 pinch pepře (podle chuti)
Jak to udělat
Předehřejte troubu na 400 stupňů. Lehce namažte dva plechové misky a pečte plátky lilek po dobu 20-30 minut, nebo dokud nejsou jemné, ale nikoli houževnaté. Dát stranou.
Na středně vysokém ohřevu zahřejte olivový olej v velké sauté pánvi. Smažte cibuli až do průsvitnosti, asi 5 minut. Přidejte česnek a saťte až do chvíle, kdy je vonná, asi jednu minutu. Přidejte rajčata a nechte odkapat asi 10 minut, aby se mohla kapalina odpařit.
Míchání bazalky a mátového mouku a sezoní se solí a pepřem.
Ve středně velké misce porazíte vejce šlehnutím. Přidejte jogurt, mléko, sůl a papriku podle chuti a dobře promíchejte. Dát stranou.
V jiné misce kombinujte rozemletou fetu s Anthotiro nebo Ricotta a odložte je.
Sestavte misku:
Lehce namazat velkou kulatou (12 -14 palcovou) nebo hlubokou obdélníkovou 9x12 misku. Posypeme dnem troch strouhankami, abychom absorbovali přebytečnou kapalinu. Na dno vložte vrstvu lilku. Posypte polovinou směsi sýra feta, přidejte 1/3 rajčatové omáčky a polovinu směsi vajec a jogurtu.
Přidejte další vrstvu lilek, posypeme zbývajícím feta sýrem, přidáme směs vajec a jogurtu a přidáme další 1/3 rajčatové omáčky.
Dokončete finální vrstvou lilek, která je smíchána s plátky rajčat. Ochutnejte slaninou a pepřem a špičkou s restovanou rajčatovou omáčkou. Posypte špičkou strouhankou.
Chladničku sestavte v chladničce po dobu nejméně jedné hodiny.
Pečte v předehřáté troubě o délce 350 stupňů po dobu 45 minut až hodinu nebo až se zahřívá nádoba a sýrové bubliny na okrajích. Před podáním nechte vychladnout.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 270 |
| Celkový tuk | 15 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 83 mg |
| Sodík | 205 mg |
| Sacharidy | 22 g |
| Vláknina | 6 g |
| Protein | 13 g |