Arctic char je nádherná ryba, která těží z dobré koření. Honey-Dijon směs pokrývá ryby a přidává pěknou hloubku chuti. Podávejte vedle grilované zeleniny a budete mít v pořádku rychlé a zdravé jídlo.
Co budete potřebovat
- 4 polární arktické filety, tlusté 1 1/2 palce
- 1/4 šálku / 120 ml Dijon hořčice
- 1/4 šálku / 120 ml medu
- 2 polévkové lžíce / 30 ml olivového oleje
- 3 stroužky česneku, mleté
- 2 čajové lžičky / 10 ml
- čerstvý tymián
- 1 čajová lžička / 5 ml mořské soli
- 1/2 čajové lžičky / 2,55 ml bílého pepře
- šťáva z 1 malého citronu
Jak to udělat
1. Vypláchněte ryby ve studené vodě a osušte papírovými ručníky. Umístěte do hluboké sklenice. Spojte hořčici, med, olej, česnek, tymián, citrónovou šťávu, sůl a bílý pepř. Použijte lžičku, smažte filety se směsí. Krycí misku s plastovým obalem a umístěte do chladničky po dobu 30-40 minut.
2. Předhřátí grilu pro středně vysoké teploty. Okamžitě před umístěním ryby na grilovací rošty roštní rošty.
Toho lze dosáhnout použitím velkého páru kleští, skládaných papírových ručníků a oleje s vysokým bodem kouře, jako jsou oleje z hroznového nebo avokádového oleje. Proveďte 3-4 průchody přes rošty, abyste vydrželi dobrý nelepivý povrch. To pomůže udržet ryby neporušené během grilování.
3. Umístěte rybu na gril, pokožku dolů a vařte 5 minut. Opatrně otočte ryby a vařte další 3-5 minut. Někdy je snazší používat dvě tepelně odolné špachtle pro otočení ryb. Jeden se dostane pod sebe a druhý pomáhá při otáčení.
4. Když se maso ryb již neukáže jako lesklé, vločky snadno a dosahují vnitřní teploty 145 stupňů F., je to hotovo. Opatrně vyjměte z grilu, desky a podávejte své oblíbené strany.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 541 |
| Celkový tuk | 17 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 169 mg |
| Sodík | 890 mg |
| Sacharidy | 35 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 63 g |