S touto zemitou a osvěžující kombinací ginu, bobulí jalovce a sójové omáčky je tento biftek steak jemný a chutný. Nejdřív ji umyjte vonnou houbovou omáčkou a toto grilované jídlo je vhodné pro nejlepší večeře nebo jednodenní jídlo. Nejlepší je použít gin, který není silně parfémovaný s jinými příchutí. Změňte složky koření tak, aby vyhovovaly vašemu patra.
Co budete potřebovat
- 1 1/2 libry bok steak (680 g)
- Pro Marináda Steak z boku:
- 1/4 šálku (60 ml) ginu
- 1/4 šálku (60 ml) sójové omáčky
- 3-4 stroužky česneku
- 2 polévkové lžíce (30 ml)
- agave sirup (nebo med)
- 1 polévková lžíce (5 ml) sušena
- jalovcové bobule (lehce rozdrcené)
- 1 čajová lžička (5 ml) omáčkou Worcestershire
- 1/2 čajové lžičky (2,5 ml) pepřových vloček
- 1/2 čajové lžičky (2,5 ml) černého pepře
- 1/2 čajové lžičky (2,5 ml) soli
- 1 lžíce (5 ml) olivového oleje
- Pro omáčku:
- 10 hub (bílé nebo krémové, vyčištěné a nakrájené na plátky)
Jak to udělat
- Umístěte bok steak do opakovaně uzavíratelného igelitového sáčku.
- Ve středně velké misce kombinujte všechny přísady (kromě hub a olivového oleje), dokud se nesmí smíchat.
- Nalijte bok steak a ujistěte se, že každá jeho část je pokrytá. Těsnící vak a umístěte do lednice po dobu 2-3 hodin.
- Předhřátí grilu pro středně vysoké teploty.
- Odstraňte bok steak z tašky (rezervujte marinády na omáčku) a umístěte na grilu. Nechte masa vařit 5 minut a vařte dalších 5 minut. V tomto okamžiku redukujte teplo na médium na grilu a vaříme dalších 10-15 minut v závislosti na tloušťce steaku nebo na vašem preferenci. Odstraňte z tepla a nechte steak 10 minut před krájením.
- Mezitím ve středním pánvi zahřejte olivový olej a přidejte nakrájené houby. Před přidáním vyhrazené marinády vařte 2 až 3 minuty. Nechte směs 1 minutu na vaření, než se sníží teplo a vaří dalších 4 až 5 minut.
- Jakmile je houbová omáčka vařená a mírně zahuštěná, nakrájejte na krájený bok steak a podávejte své oblíbené strany.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 557 |
| Celkový tuk | 19 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 8 g |
| Cholesterol | 134 mg |
| Sodík | 2 180 mg |
| Sacharidy | 34 g |
| Vláknina | 7 g |
| Protein | 57 g |