Hoisinová omáčka, někdy nazývaná čínská omáčka na grilování, je voňavá, štiplavá omáčka, která se často používá v asijských zeleninových míchaných omáčkách a marinádách, stejně jako v grilovaných pokrmech v asijském stylu. Vyrobená z kombinace sóji, česneku, octa a obvykle chilli a sladidla, je hoisin tmavě zbarvený a hustý v konzistenci. Má velmi silnou slanou a slabě sladkou chuť.
Stejně jako u většiny máslových omáček to chutná nejlépe, pokud se příchuť smíchá po dobu 1 hodiny před podáním.
Co budete potřebovat
- 1 lžíce oleje (pro míchání-smažení)
- 1 strouhaný česnek (jemně nakrájený)
- 1 čajová lžička zázvor (nakrájený)
- 6 lžící hoisinové omáčky
- 1 lžíce tmavé sójové omáčky
- 2 lžíce vody
- 1/4 čajové lžičky soli
- 4 kapky sezamového oleje
- 1 1/2 lžičky chilské pasty (nebo chuti)
- 1 polévková lžíce arašídy (nakrájené)
Jak to udělat
- Ohřejte olej ve větru nad středně vysokým až vysokým teplem.
- Přidejte česnek a zázvor do woku.
- Mícháme krátce až do aromatických.
- nalijte teplo na médium a promíchejte do ostatních složek.
- Zahřejte a vyjměte ze sporáku. Chladný.
- Uchovávejte v uzavřené nádobě v chladničce.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 809 |
| Celkový tuk | 76 g |
| Nasycený tuk | 11 g |
| Nenasycený tuk | 30 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Sodík | 840 mg |
| Sacharidy | 31 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 5 g |