Shu krém je japonský dezert, který se přenáší na "krémy na krémy". Je založen na francouzském chouxovém pečivu, kde je pečené těsto pečené na světlo a vzdušnou dokonalost s tenkou, ale mírně ostrým vnějším pláštěm. Skořápka je pak naplněna sladkou, krémovou, příjemnou výplní. Před podáváním je krém shu jemně oprášený sladkým práškovým cukrem.
Zatímco tradiční shu krém má prosté těstoviny a žlutou výplň z krému, další oblíbená verze šu krému má obyčejný plášť pečivo, ale je pokryt velkorysou vrstvou tmavé čokolády.
Jiné verze krému shu mají ochucené krémové náplně jako je čokoláda, zelený čaj nebo matcha , ovocné příchutě, jako je jahodový nebo borůvkový krém, nebo dokonce krém s příchutí kávy nebo arašídového másla. Kreativita je omezena pouze na šéfkuchaře, ale oblíbeným je stále klasický krém.
Smetanové krémy jsou k dispozici v malých jednoramenných obláčkách, nebo tam jsou větší krémové bafiny, které vyžadují alespoň pár kousnutí dokončit.
Co budete potřebovat
- Pro pečivo:
- 3 polévkové lžíce. máslo
- 2 lžičky. cukr
- 1/2 šálku vody
- 1/2 šálku mouky
- 1 1/2 - 2 vejce
- Pro výplň smetanového krému :
- 2 polévková lžíce. mouka
- 1/2 šálku cukru
- 1 šálek mléka / 2 žloutky
- 1 polévková lžíce. rozpuštěné máslo
- Volitelné: prášek zeleného čaje matcha
- Pro topping :
- Obloha: práškový cukr
Jak to udělat
Make pečivo:
- Předehřejte troubu na 375 stupňů F.
- Vejce v misce a odložte.
- Do pánve přidejte máslo, cukr a vodu a přivedejte k varu na střední teplotu.
- Přidejte mouku do pánve a vložte do směsi másla a urychleně promíchejte. Vypněte teplo a vyjměte panvu.
- Přidejte pomalé vejce pomalu do pánve s masem a moukou těstovou směsí a dobře promíchejte.
- Umístěte kousek fólie nebo silikonový plech na pekáč.
- Vezměte jednorázové plastové pouzdro, které lze znovu použít, a nakonec rozevřete jeden z rohů nožnicemi. Nebo použijte sáček na pečení, pokud máte nějaký. Těsto vložte do plastového sáčku a opatrně vytlačte malou hromadu těsta na panvu. Zhotovte 8 nebo 9 kusů těsta.
- V peci 375 F po dobu 30 minut pečte tuk. Chlazte a pak je nakrájíjte na poloviny horizontálně.
Vytvořte pokožku:
- Smíchejte vaječné žloutky a cukr v pánvi.
- Přidejte prosívanou mouku do pánve a dobře promíchejte.
- Postupně přidejte teplé mléko.
- Nádobu umístěte na nízké teplo a směs neustále míchat, dokud nebude zahuštěna. Zastavte teplo a přidejte roztavené máslo a dobře promíchejte.
- Ochlaďte pudinkový krém.
- Pokud dáváte přednost, vyzkoušejte přípravu zápalky nebo zápachu smetany se zeleným čajem.
- Chcete-li make-up ochucený krém s pudinkem, rozpusťte 1 lžičku prášku zeleného čaje matcha ve 2 lžičce vody v malé misce a dobře promíchejte.
- Přidejte několik lžiček krému do zeleného čaje a dobře promíchejte. Pak přidejte zelený čaj a krém do zbytku smetanového krému. Dobře promíchejte, dokud nejsou zcela zabaleny
- Naplňte spodní poloviny oblázků krémem pudinkem a umístěte horní poloviny nahoře.
- Odstraňte dokončené smetanové kousky s posypem práškového cukru.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 534 |
| Celkový tuk | 26 g |
| Nasycený tuk | 11 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 361 mg |
| Sodík | 833 mg |
| Sacharidy | 59 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 16 g |