Okayu (japonská rýžová kaše) je příjemným pokrmem z rýže a vody. Je to snadné trávení, takže lidi v Japonsku běžně jedí, když mají chlad, se zotavují z nemoci nebo nemají moc chuti k jídlu. Je to také oblíbené dětské jídlo a slouží starým lidem. Najdete zde také hotelové snídaně formou bufetu.
Ve srovnání s jinými zeměmi je rýžová kaše okayu mnohem silnější díky poměru vody k rýži 1 až 5. (Kantonský kongen je 1 až 12.) Jedná se o základní recept, který dělá prosté okayu, ale v případě potřeby je možné přidat různé ingredience, jako kuře, losos, vejce a zeleninu jako ředkvičky. Také, někdy okayu je vařený s akcie namísto vody přidat chuť. Ale je to uklidňující a chutné, které se děje jednoduše s několika vylepšeními, z čeho vybírat, jako je zelená cibule, sezamová semínka a umeboshi (marinované meruňky nebo švestky).
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku
- Japonská rýže (krátká zrna rýže)
- 3 šálky vody (nastavte množství vody podle toho, jak hustý se vám líbí kaše)
- 1/2 lžičky sůl
- Volitelné: zelená cibule (nasekaná)
- Volitelné: sezamová semínka
- Volitelné: umeboshi (
- ume okurky )
Jak to udělat
- Umyjte japonskou rýži a vypusťte. Vložte 3 šálky vody a rýže do hrnečku s hlubokým dnem nebo hliněného nádobí. Nechte sedět asi 30 minut.
- Pokryjte nádobu, vložte ji na středně vysokou teplotu a přivedete k varu. Otepte ohřátí na minimum a vařte rýži asi 30 minut. Zastavte teplo, nechte na víku a nechte jej asi 10 minut páry.
- Umístěte náplně do samostatných mís. Sezóna okayu se solí. Lžícíme na jednotlivé misky na rýži a podáváme na boku.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 174 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 590 mg |
| Sacharidy | 38 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 3 g |