Jeden z nejjednodušších a nejpopulárnějších japonských předkrmů je edamame nebo vařené sójové boby. Často najdete malou misku lehce solené edamame podávané vedle vysokého piva v japonských restauracích a barech na Západě.
Nejen, že je edamame skvělý předkrm, který je velmi snadno připraven, ale také dělá skvělé občerstvení pro děti. Jednoduché nebo slané edamame je často oblíbeným snackem mezi dětmi, snad pro jeho chuť, ale je také zábavné jíst. Edamame se často vaří ve svých luscích a, aby se dostali do chutných zelených sójových bobů, je třeba je nejprve vymačkat ze svých lusků.
Zatímco čerstvý edamam v jejich luscích lze určitě použít pro tento recept, je někdy obtížné najít čerstvé edamame, pokud je necháte růst ve svém dvorku, to je to, co mi dědili prarodiče v létě. Některé farmářské trhy nebo asijské trhy by mohly prodávat edamame na stonku, zejména v letních měsících, ale běžně se najdou po celý rok v zmrazené části japonských nebo asijských supermarketů.
Pro tento pikantní recept v edamame může být použit buď čerstvý nebo zmrazený, ale pro pohodlí doporučuji používat ve svých skořápkách zmrazený vak edamame.
Můžete řídit teplo
Tento kořeněný recept v edamame je vlastně docela pikantní, ale teplo může být upraveno ovládáním chilliového oleje, rayu a mletého chilli papriček ( shichimi togarashi ) podle chuti. Vedle tepla je edamam prostě ochucený sezamovým olejem, česnekem a solí.
Pikantní edamame je skvělý předkrm pro koktejlové party a poskytuje ohnivou alternativu k jednoduše slanému edamamu.
Jednoduchý recept na vařené a solené edamame je k dispozici zde.
Co budete potřebovat
- 1 libra edamame (zmrazená v pytlích, ve skořápkách)
- 1 čajová lžička sezamového oleje
- 1 malý česnek (jemně nakrájený)
- 1/2 až 1 čajová lžička japonského rayu (nebo chilliového oleje, podle chuti)
- 1/2 čajové lžičky japonské shichimi togarashi (chilli papričky se 7 kořeními)
- 1 1/2 čajové lžičky soli (košer)
- Obloha: 1/2 čajové lžičky chili pepře (červené, vločky)
Jak to udělat
- Vařte zmrazené edamame ve skořápkách ve vroucí vodě po dobu 5 minut. Rychle vypláchněte studenou vodou. Vypusťte úplně. Odložte a nechte edamame lehce vyschnout. Použijte papírový ručník, je-li to nutné, aby se odstranila přebytečná voda.
- Ve velké pánvi zahřejte sezamový olej a nasekaný česnek na středním ohni, dokud ne vonné.
- Přidejte japonský paprsek (chilský olej) a vařený edamam (v jejich skořápkách). Rychle promíchejte smažení a poté vypněte teplo.
- Přidejte shichimi togarashi (chilli papričky se 7 kořeními) a sůl. Jemně hoďte.
- Podáváme kořeněné edamame na talíři a obložte červenými chilli papričkami.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 330 |
| Celkový tuk | 3 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 882 mg |
| Sacharidy | 68 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 8 g |