Tato technika k vaření krůty začala jako vtip, ale bylo to jen otázka času, než někdo s velkým pivem může, začal vařit pivo může krůtí. Velkou výhodou tohoto receptu je to, že pivo uvnitř plechovky jemně zahřívá vnitřek krůty a udržuje ji jemné a šťavnaté. Kombinací koření a bylin s pivem získáte zcela novou úroveň chuti. Samozřejmě budete potřebovat opravdu velké pivo.
Samozřejmě, že nemusíte používat pivo. Prakticky jakýkoliv druh plechovky nebo lahve bude dělat. Vyzkoušejte džus nebo polévku z 24 nebo 32 uncí nebo podobnou nádobu na zed. Místní sklad skladu pravděpodobně má desítky možností, které můžete vyzkoušet. Pokud jste však purist, zkuste pivo Fosters nebo některou z dalších 24 oz piva. Jedná se o perfektní velikost pro 15 kilogramů krůty. Pokud chcete větší tuk, musíte se přesunout na něco v rozmezí 32 uncí.
Původní recept na pivo může začít s kurem, když vám řekne, abyste likvidovali top 1/3 nebo 1/2 piva. Jak se zbavíte tohoto množství piva, je na vás. Nejlepším řešením je skutečně nalít všechen pivo do jiného kontejneru. Musíte odříznout vrchol z plechovky a to je jednodušší, pokud je nádobka prázdná. Se špičkou odřízněte plechovku, můžete nyní přidat pivo a koření, které ochucují a navlhčí krůty při vaření.
Pokud už používáte nějaký druh koření , marináda nebo bašty pro vaše krůty používejte stejné koření v plechovce. Toto přidá chuťové látky bez konfliktu.
Tak jak to funguje?
Proč to funguje tak dobře, je to, že nejdříve přidáváte krůtu vlhkost, která ji udrží před vysycháním.
Za druhé přidáte pivo. Nyní víc než skutečnost, že pivo je dobré, kvasnice a slad v pivu reagují s krůty, zvláště s kůží, což je tenké a křupavé, zatímco maso zůstává šťavnaté. Garland Řím mi doporučil, abych použil krabový vařič, který funguje opravdu dobře.
Trik, aby tohle fungovalo správně, zajišťuje, že krůta stojí vzpřímeně. Nyní s dobrými 20 uncí kapaliny v plechovce je váha na vaší straně a krůta by měla dobře ukotvit. Ale protože kapalina je odváděná, může plechovka ztrácet svoji váhu a krůta by se mohla převrátit. To by bylo špatné. Jedním trikem je snížit asi tři centimetry kostnatého konce krůty na dně dutiny. To umožní, aby krůta seděla o něco níže a poskytla jí stabilnější základnu. Také snižuje celkovou výšku krůty při stojícím konci.
Což mě přivádí k velkému bodu o pivu může Turecko. Bez ohledu na to, zda grilujete, kouříte nebo pečujete vařičem, je důležité, aby se krůty vejdou alespoň dvěma centimetry místa mezi horní částí stojícího krůtku a vrcholem toho, co vaříme vařič. kostní konec hřbetu krůty bude sedět spíše, ale předtím, než zkusíte pivo, může se Turecko ujistit, že to zapadá.
Pokud vaříte velký krůtí, bude to nějaký čas trvat. Během této doby vaření může být plechovka jen suchá, takže je důležité, abyste v plechovce umístili co nejvíce tekutiny, aniž by došlo k rozlití, dokud ji nedosáhnete. Nejlepším řešením je nastavit plechovku na povrch vaření, který budete používat, a poté pečlivě spadnout na plechovku. Možná budete potřebovat asistenta. Udělejte si čas a ujistěte se, že budete pečlivě sledovat. A když je morka bezpečně nastavena na vaření, umyjte vše. Nemá smysl, že by byl příští týden nemocný.
Takže zvážte skvělé řešení starého problému vysušeného krůtího mléka a trochu piva na mě.