01 z 16
Litva národní kuchyně
Litevský Cepelinai knedlík v závodě Racine v Chicagu. © Barbara Rolek Litevské knedlíky typu cepelinai nebo zeppelinu jsou vydatné, fotbalové knedlíky vyrobené ze strouhaných surových brambor a zavařené brambory.
Jsou vyráběny buď v odrůdě tvarohového sýra (např. Farmářský sýr ) podávané s omáčkou ze smetany s mlékem, nebo z odrůdy masa (mleté vepřové maso nebo mleté vepřové maso) a podávané se smetanovou cibulkou omáčka.
Zde Lina Ceplinskieneová, kuchařka pro restauraci Grand Duke's na Summitu v Illinois, ukazuje, jak učinila celý svůj život litevským masem Cepelinai . Používá speciální procesor běžné v Litvě, ale můžete použít typický kuchyňský robot.
02 z 16
Začněte s bramborami
Litevské cepelinské knedlíky se vyrábějí s Idaho brambory. © Barbara Rolek Protože hlavní složkou jsou brambory, budete potřebovat velké loupané surové Idaho brambory.
03 z 16
Řezání brambor
Brambory jsou nakrájeny na Cepelinai knedlíky. © Barbara Rolek Prvním krokem je mletí brambor. Umístěte kuchyňský robot do nejmenšího otvoru. Brambory nakrájejte tak, aby se vešly do potravinového skluzu vašeho kuchyňského robotu.
04 z 16
Krmení potravinového žlabu
Krmení potravinářského žabku k výrobě Cepelinai knedlíků. © Barbara Rolek Naplňte rozkrájené kusy brambor skrz potravinářský žlab, který má být strouhán.
05 z 16
Brambory jsou jemně strouhané
Brambory jsou pro Cepelinai jemně strouhané. © Barbara Rolek Surové brambory se střílí velmi jemně, takže tvoří hladké pyré.
06 z 16
Brambory jsou suché
Brambory sušené pro Cepelinai. © Barbara Rolek Je důležité, aby byla veškerá kapalina odstraněna z brambor. Umístěte bramborovou dužinu do mušelínové tkaniny nebo na plátno a vysušte ji přes misku, abyste chytili vodu a bramborový škrob (který budete používat).
07 z 16
Bramborový škrob je uložen
Bramborový škrob na dně misky je uložen pro Cepelinai. © Barbara Rolek Pečlivě vylijte vodu z brambor, která byla shromážděna, když byly suché, a likvidujte. Ujistěte se, že sediment bramborového škrobu ponecháte ve spodní části mísy.
08 z 16
Přidání sušených brambor
Suché surové bramborové pyré přicházejí do mísící misky. © Barbara Rolek Vyjměte strouhané brambory z látky a přeneste do misky s vyhrazeným bramborovým škrobem.
09 z 16
Přidáním zdobené brambory a strouhanou cibulí
Zmáčknuté brambory se přidávají ke směsi Cepelinai. © Barbara Rolek Poté budete muset vařit brambory pro rýhu. Poté, co se vaří, protlačte ricer. Poté rožte nějakou cibuli. Přidejte smažené brambory a strouhanou cibuli do misky a spojte je.
10 z 16
Nechte ingredience vyrábět maso Cepelinai v ruce
Přísady jsou připraveny vyrobit maso Cepelinai. © Barbara Rolek Ujistěte se, že máte všechny ingredience připravené předtím, než začnete vytvářet maso cepelinai . Lina používá masovou pepřovou náplň, ale může být použita kombinace vepřového, hovězího a telecího masa.
11 z 16
Začněte s hrstkou směsi brambor
Cepelinai Začněte s patinou směsi brambor. © Barbara Rolek Vezměte asi 1 šálek bramborové směsi a vyrovnejte ji do patty v dlani.
12 z 16
Vyplňte velkou porcí masa
Cepelinai jsou plněné velkým množstvím masa. © Barbara Rolek Vezměte velkou dávku vepřové náplně a umístěte ji do středu plochého bramboru.
13 z 16
Maso je zakaleno ve směsi brambor
Maso je uzavřeno ve směsi Cepelinai. © Barbara Rolek Pomocí lehce navlhčených rukou vložte maso do směsi brambor a ujistěte se, že je dobře utěsněno.
14 z 16
Tvarovaná Cepelinai čeká na vařící nádobu
Tvarované Cepelinai čekají na vařící Bot. © Barbara Rolek Zarovnejte tvarované cepelinai, dokud nebudou všechny vytvořeny před tím, než začnou vařit.
15 z 16
Vaření Cepelinai
Vaření Cepelinai. © Barbara Rolek Přidáním kukuřičného škrobu do vroucí vody zajistíte, že se knedlíky při vaření nerozpadnou. Nalévejte pečené knedlíky do vody a nechte masové knedlíky vařit 25 minut.
16 z 16
Doručování masa Cepelinai
Maso Cepelinai. © Barbara Rolek Maso cepelinai se podává s omáčkou z kyselé smetany a slaniny.