Tento recept ve stylu čínského stylu využívá hluboké příchutě hoisinu a pěti kořenových prášků, spojených se slaností sójové omáčky a světlem sladkou chutí medu. Dřevěné zadní žebra jsou perfektní, protože jsou menší, nabité masem a poskytují lepší prezentaci. Zvažte, jak tyto vynikající žebra vyzkoušíte při příštím zahájení vaření!
Co budete potřebovat
- 2 stojánky na zadní žebro, ořezané a vyřezané do jednotlivých žeber
- Pro Marináda:
- 1/2 šálku / 120 ml sójové omáčky
- 1/3 šálku / 80 ml suché sherry
- 1/4 šálku / 60 ml hoisinové omáčky
- 2 lžíce / 30 ml hnědého cukru
- 2 polévkové lžíce / 30 ml medu
- 3 stroužky česneku, mleté
- 2 čajové lžičky / 10 ml mletého zázvoru
- 2 1/2 čajové lžičky / 12,5 ml jablečného octa
- 2 čajové lžičky / 10 ml sezamového oleje
- 1 čajová lžička / 5 ml chilli pasty
- 1/2 čajové lžičky / 2,5 ml čínské pět koření prášek
- 1/4 čajové lžičky / 1,25 ml bílého pepře
- Pro ozdobu:
- 5 zelených cibulí, jemně nasekaných
- 2 až 3 lžíce / 30-45 ml opečených sezamových semínek
Jak to udělat
- Kombinujte ingredience marinády. Umístěte individuálně řezané žebra do plastového sáčku. Možná budete muset pro tento účel použít dva nebo více pytlů. Nalijte stejné množství marinády přes žebra, ujistěte se, že jsou dobře pokryté. Uzavřete sáčky a vložte do chladničky. Marinujte žebra po dobu 1 až 4 hodin.
- Předehřátý gril na střední teplotu. Odstraňte žebra z pytlů a ujistěte se, že si rezervujete marinádu. Kuchyňské žebra trvá 25 až 30 minut nebo dokud vnitřní teplota nedosáhne 165 F. Máslo s rezervovanou marinádou 2 až 3 krát během procesu vaření. Ujistěte se, že přerušíte lačnění nejméně 5 až 8 minut před dokončením vaření.
- Odstraňte žebra z grilu, umístěte na velkou talíř, posypeme opečenými sezamovými semínky a nakrájenou zelenou cibulí.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 285 |
| Celkový tuk | 14 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 39 mg |
| Sodík | 1,463 mg |
| Sacharidy | 26 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 15 g |