Co budete potřebovat
- Pro těsto:
- 7 gramů (200 gramů) másla
- 8 uncí (250 gramů) smetanového sýra
- 1/4 šálku cukru
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- 2 šálky všestranné mouky
- Pro plnění čokolády:
- 1 lžíce kakaa
- 1 lžíci skořice
- 1/2 šálku cukru
- 1/2 šálku strouhané hořké sladké čokolády
- 1/4 šálku másla roztaveného
- Pro topping:
- 1 vejce
- 1/4 šálku cukru
Jak to udělat
1. V mísící misce smíchejte spolu máslo a smetanový sýr. Přidejte cukr a vanilku a promíchejte, dokud nejsou hladké. Přidejte mouku a mírně promíchejte. Chlazte těsto po dobu jedné hodiny nebo déle.
2. Předehřejte troubu na 350 stupňů
3. Rozdělte těsto na čtyři kuličky. Na mýdlovaném povrchu pomocí rohového válcovacího kolíku válejte jeden míček do kruhu až do tloušťky asi 1/8 palce.
4. V malé misce smíchejte první čtyři plnící složky dohromady (kakao, skořice, cukr, strouhaná čokoláda).
Rozložte roztavené máslo do středu kruhu. Posypte směs čokolády nahoře.
5. Smažte pečivo do klínovitého klínu. Pro hustší a pěkně vypadající rugelach by hustý konec klínu měl být asi 1 až 1, 1 palcový široký.
6. Začněte na širokém okraji klínu a cestojte ho směrem k bodu.
7. Řádek listu cookie s pergamenem. Umístěte každé pečivo, švu dolů, na papír.
8. Kartáč každé pečivo s vejcem a cukrem.
9. Pečte po dobu 20-25 minut nebo do zlacení.
TIPY:
1. Použití příliš mnoho plnicích vodičů na špatně vypadající rugelach.
2. Řezačka na pizzu usnadňuje vyseknutí těsta do klínovitých klínů.
3. Nechcete-li používat pergamenový papír, můžete stříkat broušené listy s nelepivým sprejem.
4. Po vytažení těsta a položení na pergamenový papír jej můžete vložit do mrazničky. Potřebujete-li čerstvé rugelach, vezměte je přímo z mrazničky do trouby a přidejte několik minut do doby pečení.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 257 |
| Celkový tuk | 19 g |
| Nasycený tuk | 11 g |
| Nenasycený tuk | 6 g |
| Cholesterol | 55 mg |
| Sodík | 129 mg |
| Sacharidy | 20 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 2 g |