Quinoa je ideální pro pečivo - může to být jedno z nejobvyklejších využití obilovin. Má skvělou strukturu při pečení a pohlcuje chuť toho, co k tomu přidáte. Jedná se o bohatou a příjemnou kastrolku se špenátem, pekanem, sušenými brusinkami a klobásou chorizo. Tato kastrolka může být připravena bez klobásy pro vynikající vegetariánský hlavní chod. Bylo by také vynikající výplň pečené krůty.
Co budete potřebovat
- 1 šálek quinoa
- 2 šálky kuřecí vývar (nebo zeleninový vývar pro vegetariánskou verzi)
- 1/2 šálku sušených brusinek
- 2 lžíce olivového oleje
- 3 linky chorizo klobásy, odstraněny pláště
- 1 lžíce mletého česneku
- 6 šálků listů špenátu
- 3 lžíce vody
- 6 uncí smetanový sýr, změkčený
- 2 vejce
- 1/2 čajové lžičky kmínu
- 1/2 šálku pekanů
- Sůl a pepř na dochucení
- 4 lžíce másla roztaveného
Jak to udělat
- Umístěte quinoa do hrnce s kuřecím vývarem a přidejte k varu. Vařte, dokud quinoa neabsorbuje celou tekutinu, asi 15 až 20 minut. Odstraňte z tepla a míchat brusinky do quinoa. Zakryjte a odložte.
- Přidejte olivový olej do těžké pánve a umístěte na středním ohni. Přidejte klobásy, rozkrojte je dřevěnou lžící nebo špachtlí při vaření. Vařené klobásy až do zbarvení. Odstraňte z pánve a odložte stranou.
- Přidejte česnek do téže pánve a krátce vaříme na středním ohni, dokud nevkusnou. Přidejte špenát a 3 lžíce vody a vařte, dokud není špenát zvlhčen a voda se odpaří. Odstraňte špenátu, důkladně vypusťte a hrubě nakrájíme.
- Předehřejte troubu na 350 stupňů. Smažte salám a špenát do quinoa. Mícháme smetanový sýr, vejce, kmín, pekan, sůl a pepř podle chuti.
- Dno a boky kastrolové nádoby s roztaveným máslem. Lžíte směs quinoa lehce do pekáče (nepoužívejte quinoa do misky) a mrkejte se zbývajícím roztaveným máslem.
- Pečeme pánve až do zahřívání a nahoře hnědé, 25 až 30 minut.
- Vyjměte z trouby a podávejte teplou.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 399 |
| Celkový tuk | 34 g |
| Nasycený tuk | 13 g |
| Nenasycený tuk | 14 g |
| Cholesterol | 125 mg |
| Sodík | 562 mg |
| Sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 12 g |