Quinoa informace a recepty
Nativní andské obyvatelstvo pěstovalo quinoa zrno ( quinua nebo quínoa ve španělštině) po tisíce let. Incuby jedli quinoa, které doplňují stravu z kukuřice a brambor. Quinoa vzkvétá ve vysoké nadmořské výšce, takže je vhodný pro slavné terasovitá pole nalezená ve starých jihoamerických městech, jako je Machu Picchu. Quinoa je také bohatá na železo, důležité pro lidi, kteří žijí ve vysokých nadmořských oblastech a oblastech s nedostatkem kyslíku, jako jsou Andy.
A na rozdíl od pšenice, quinoa je bez lepku, což usnadňuje trávení mnoha lidí.
Evropští přistěhovalci do Jižní Ameriky pomalu začlenili quinoa do své kuchyně a nedávno ji znovu objevili. Nyní se objevuje v nabídkách nejmodernějších restaurací v jižní Americe a kuchaři vytvářejí nové způsoby, jak včleňovat quinoa do moderních receptů.
Jak používat Quinoa
Quinoa je vynikající, s ořechovou příchutí, která doplňuje řadu dalších ingrediencí. Quinoa lze vařit jako rýže a dodává skvělou texturu polévkám a salátům. Je to křupavé chléb pro smažené kuře nebo ryby. V Jižní Americe se běžně vyskytuje a prodává jako výživná obilovina. Vzdušená verze obilovin je vynikající v sušenkách a ostatních pečiva. Chléb vyrobený z mouky z quinoa se také stává populárním, a to jak pro své bezlepkové vlastnosti, tak pro vysoký obsah bílkovin. Můžete dokonce najít těstoviny vyrobené z quinoa mouky.
Kde najít Quinoa
Zdravotnické obchody jsou nejspolehlivějšími místy k nalezení quinoa, ale stává se častější vidět v běžných obchodech s potravinami. Často se vyskytuje u rýže a kuskusu, v sekcích obilovin nebo sypkých potravin nebo v sekci latinských specialit.
Jak vařit Quinoa
Připravte si quinoa, jak si připravíte rýži: vařte ve vodě, dokud nebude změkčen a žvýkat a voda bude absorbována.
(Tradiční poměr je 2 části kapaliny až 1 díl quinoa). Voda může být ochucena kuřecím nebo jiným kořením. Tam jsou dokonce oslazené verze vařené quinoa, podobný rýžovému pudingu. Semena Quinoa vyžadují oplachování, aby se odstranil hořký povlak, který je chrání před tím, než jsou ptáci užit. Většina dnes prodávaných quinoa byla předem opláchnutá, ale je stále dobré umývat nezpracované zrna ve vodě, zatímco je třeme mezi prsty po dobu jedné minuty nebo dvě, dokud voda neběží.
Recepty Quinoa
- Honey Quinoa Bread
- Quinoa večeře Rolls
- Quinoa Oatmeal Power Cookies
- Quinoa Bagels
- Quinoa ovesné vločky Granola Bary
- Quinoa Kukuřičné muffiny
- Chlebový stroj Quinoa Oatmeal Bread
- Křehké nabídky kuřat Quinoa
- Steak a salát Quinoa s Mango Salsou
- Quinoa Sushi
- Quinoa Stuffed Acorn Squash - Calabaza Bellota con Quinoa
- Quinoa Croquettes s šunkou a parmazánem
- Quinoa Klobása klobása - Pastel de Quinoa
- Cookies Lowfat Quinoa se zlatými rozinkami a sušeným ananasem
- Quinoa Apple Spice muffiny
- Quinoa a Cranberry Pilaf
- Fazolový salát QUinoaQuinoalack
- Quinoa s vícebarevnými papričkami a kozím sýrem