Zatímco chinoa je obvykle považováno za celé zrno (podobné běžné bílé rýži, hnědé rýži a jiným zrnům, jako je pšenice a ječmen), je to vlastně semeno, ale může být připraveno jako celá zrna, jako je rýže nebo ječmen . Vyzkoušejte recept na quinoa salát, nebo servírujte zeleninovou míchanou smažit přes vařenou quinoa místo rýže. Nebo, pokud hledáte jednoduchou myšlenku na snídani s vysokým obsahem bílkovin, vyměňte obvyklé ovesné vločky za některé vločky Quinoa , které se vaří stejně rychle.
Quinoa je pro mnoho lidí běžná celá zrna z několika důvodů:
- Za prvé, trvá méně času k vaření než jiné celozrnné a dokonce i kuchaře rychleji než rýže: Quinoa trvá pouhých 10 až 15 minut vařit.
- Za druhé, quinoa chutná skvěle sám o sobě, na rozdíl od jiných celých zrn, jako je proso nebo teff . Přidejte trochu olivového oleje, mořské soli a citronové šťávy nebo trochu česneku a máte dobré jít. Přidejte dotek výživných kvasnic nebo parmezánů a máte si jídlo. Nebo alespoň příloha.
- Nakonec, z celého zrna, quinoa má nejvyšší obsah bílkovin, takže je ideální pro vegetariány a vegany. Quinoa poskytuje všech devět esenciálních aminokyselin, což z něj činí kompletní bílkoviny.
- Potřebujete čtvrtý důvod, proč milovat quinoa? Quinoa je bezlepkové a bez cholesterolu celé jídlo, je košer pro Passover a je téměř vždy organické.
Kulinární etnologové budou mít zájem vědět, že quinoa je pro tisíce let hlavním jídlem v Andském kraji jižní Ameriky jako jedna z mála plodin starých Inků, které se pěstují v takové nadmořské výšce.
Jako takový, quinoa je obecně odsouhlaseno jako starobylé zrno - to znamená, že se kultivuje stejným způsobem, jaký byl před tisíci lety.
Jak vařit Quinoa
Quinoa je velmi snadné vařit. Můžete připravit quinoa podobně jako způsob, jakým připravíte rýži. Zakryjte ho vodním nebo zeleninovým vývarem a povařte ho při středním ohřátí, dokud měkký, asi 15 minut, ať se pár rychlých vzplanutí.
Nebo umístěte 1 díl quinoa na 2 díly vody do vaší nádoby na rýži.
Nutriční obsah Quinoa
Podle CalorieCount obsahuje 1/3 šálku vařené quinoy 160 kalorií, 2,5 gramů tuku, 3 gramy vlákniny a 6 gramů bílkovin.
Nakupování za Quinoa
Obchod s quinoa v sypkých nádobách nebo pečící uličce v obchodech s přírodními potravinami, nebo ji najdete online. Stále více a více obchodů s potravinami dnes drží quinoa. Zkontrolujte etnickou uličku (někdy je to vedle kuskusu a ječmene), nebo ji můžete najít v blízkosti rýže a těstovin.
Co dělat s Quinoa
Jedním z nejpopulárnějších způsobů, jak připravit quinoa, je přidat některé vegetariáni a dressing, aby se snadno quinoa salát . Mohli byste také zkusit vyměnit bílou rýži za quinoa vedle jakéhokoli druhu zeleninového stir-fry, nebo ji nahradit v každé smažené rýžové misce . Quinoa také dělá skvělé horké snídaňové cereálie, podobné ovesné vločky. Zde je sedm způsobů, jak sníst quinoa na snídani a další způsoby, jak vařit quinoa , včetně toho , co dělat s restover quinoa .
Použijte quinoa téměř ve všech receptích, které vyžadují rýži nebo jiná celozrnná, jako jsou rýžové saláty, kuskusové recepty nebo pilafy. Mohli byste zkusit uchovávat nějakou vařenou quinoa po ruce, aby hodila do salátů, nebo nechte někteří připraveni jít do mrazáku přidat něco k cokoliv.
Výslovnost: KEEN-wah nebo KEE-nuh-wah