Přečtěte si další informace o ječmeni, včetně definice, jak vařit ječmen a vyzkoušejte některé zdravé recepty ječmene .
Co je Barley? Definice
Celozrnný ječmen je zdravé celozrnné vlákno s vysokým obsahem bílkovin, které se pyšní mnoha zdravotními přínosy. Když je vařený, ječmen má žvýkací texturu a ořechovou chuť, trochu podobnou hnědé rýži. Přestože je polévka z ječmene pravděpodobně nejoblíbenějším a nejznámějším způsobem jíst ječmen, můžete ho použít stejně, jako byste použili jiné zrno, jako je kuskus, quinoa nebo rýže.
Podáváme vegetariánskou kari nebo zeleninovou míchanou smažit ječmen místo rýže nebo uděláte ječmen pilaf nebo ječmenový salát (prostě byste udělali salát z quinoa nebo rýžový pilaf), nebo jen doplňte hrst vaší oblíbené polévky nebo salátu.
Podívejte se také na 8 nejlepších receptů na ječmen
Typy ječmene
Ječmen je dostupný v přirozených obchodech s potravinami v sypkých nádobách nebo v pečícím oddílu nebo v běžných uličkách poblíž rýže a jiných zrn. Někteří běžní potravináři skladují ječmen v uličce přírodních potravin nebo vedle fazolí a čočky. Dehulovaný ječmen nebo jelený ječmen, někdy nazývaný i nezralý ječmen, je nezpracovaný a trvá déle k vaření než perlový nebo perlový ječmen , což je častější a co většina obchodníků s potravinami prodává.
Rychlý vaření ječmene (někdy nazývaný "instantní ječmen" je stejně zdravý, ale trvá pouhých 10 minut k vaření. Zkuste přidat hrnčířský ječmen do hrnečku polévky.
Většina obchodů s potravinami obvykle prodává pouze perlový nebo perlový ječmen.
Hledání dalších odrůd může být trochu výzvou, ale většina receptů také vyžaduje perlový ječmen. Všimněte si, že všechny recepty ječmene na tomto místě budou používat perlový ječmen, protože to je nejběžnější. Používáte-li rychlovarnou nebo rychlovarnou ječmenu, budete muset podle toho nastavit doporučené časy vaření.
Jak vařit ječmen
Vaření ječmene je podobný vaření rýže. Zakryjte 1 šálek perličkového ječmene s 2 šálky vody nebo zeleniny a 30-40 minut vařte a načechřete vidličkou. Nebo zkuste použít rýžový vařič . Přidejte 2 1/2 šálku vody na šálek ječmene. Předem namočte ječmen ve velkém množství vody, abyste snížili celkovou dobu vaření. Ječmen může být předem namočený již jen za hodinu nebo přes noc. Předem namáčení ječmene zkrátí dobu vaření na zhruba patnáct minut. Ječmen je také možné vařit v tlakovém sporáku, ačkoli budete chtít dodržovat jednotlivé pokyny na vašem vlastním tlakovém sporáku, protože časy vaření se mohou mezi jednotlivými modely lišit.
Ječmen a vaše zdraví
Jak zdravé je ječmen? Podle FDA rozpustné vlákno ječmene snižuje riziko ischemické choroby srdeční a může snížit hladinu cholesterolu . Ale to není všechno, co dělá toto úžasné jídlo! Ječmen také obsahuje nerozpustné vlákno, které snižuje riziko vzniku cukrovky typu 2 a rakoviny tlustého střeva . Jeden šálek vařeného ječmene obsahuje 193 kalorií , 6 gramů vlákniny a 3,5 gramu bílkovin. S méně než jedním gramem celkového tuku na porci je ječmen prakticky bez tuku a je také zcela bez cholesterolu.
Ječmen Trivia
Věděli jste, že ... 98% ječmene pěstovaného ve Spojených státech se nikdy nedostane do vaší polévky!
Ječmen je rafinován k výrobě ječmene - což je klíčová složka piva a je také pěstována pro krmení zvířat určených k jídlu.
Viz též:
Recepty ječmene
Vyzkoušejte některé z těchto zdravých vegetariánských a veganských ječmenových receptů: