Stejně jako squash žaludu a plněné squashové nádobí? Zajistěte zdravou vegetariánskou a plnokrevnou plstnatou žaludovou squash s použitím plnky z ječmene a zeleniny z celozrnných plodů. Pro veganskou verzi použijte namísto másla olivový olej nebo veganský margarín .
Tento recept byl sdílen jako zdvořilost Rady National Barley Foods.
Co budete potřebovat
- 1 šálku perlového ječmene
- 1/2 šálku nakrájené cibule
- 1/2 šálku nakrájeného celeru
- 1 šálek drcené mrkve
- 1/4 šálku másla, olivového oleje nebo veganského margarínu, dělené
- 3 šálky zeleninového vývaru
- 1/2 lžičky tymiánu
- 2 středně žaludeční squash, na polovinu a se semeny odstraněny
- sůl, na chuť
Jak to udělat
- Ve velké hrnci se středním ohněm nakrájejte ječmen, cibuli, celer a mrkev ve 2 polévkových lžících másla, dokud není ječmen lehce hnědý. Přidejte zeleninový vývar a tymián. Přiveďte vařit. Snižte teplo, zakryjte a vařte 45 minut nebo dokud není ječmen jemný a tekutina se absorbuje.
- Mezitím položte poloviny squashu do naolejované mísy na pečení. Pečte na 400 stupňů po dobu 30 minut, nebo dokud nebude squash něžný. Odstraňte squash z trouby a otočte, vyřízněte. Lehce posypeme solí.
- Lžížte stejné porce vařené směsi ječmene do center squashu. Mrkejte 2 lžíce roztaveného másla, olivového oleje nebo veganského margarínu.
- Vraťte do trouby naplněné polévky. Pečte při 350 stupních po dobu 20 minut déle. Provádí 4 velkorysé přílohy nebo vstupy.
Na porci: kalorií 408, bílkovina 12g, tuku 13g, uhlohydráty 67g, cholesterol 32mg, vláknina 9g, sodík 731mg.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 437 |
| Celkový tuk | 15 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 1,478 mg |
| Sacharidy | 67 g |
| Vláknina | 14 g |
| Protein | 13 g |