Vegetariánský a veganský twist na klasickém italském risotto - dýně! Proč ne? Dýně dodává sladkou a jedinečnou chuť, která je perfektní pro pád, jako vegetariánská večeře díkůvzdání nebo kdykoli. Ať už jste ve skutečnosti vegetariánská nebo veganská , dýňová risotto je lahodná, jedinečná a tvůrčí volba výběru pro pád, Halloween nebo Den díkuvzdání. Je to také skvělý způsob, jak využít jakékoli zbytky dýně, kterou byste mohli mít po ruce od prázdnin.
Tento italský recept je vegetariánský a veganský, pokud používáte veganský margarín namísto másla. Pokud potřebujete, aby byl také bezlepkový, stačí si ujistit, že rostlinný vývar , který používáte, je bezlepkový, protože všechny ostatní přísady, včetně rýže, bílého vína, dýně a koření, jsou bezlepkové.
Hledáte více vznešených a dokonalých receptů risotto? Zde je několik fantastických vegetariánských risot, které dělají skvělé hlavní jídla.
Co budete potřebovat
- 1 cibule, nakrájené na kostičky
- 1 polévková lžíce. olivový olej
- 2 šálky arborio (risotto) rýže
- 1 šálek bílého vína
- 4 šálky zeleninového vývaru
- 1 šálek dýňové konzervy
- 1 lžička. čerstvý zázvor, strouhaný nebo mletý
- 1 lžička muškátového oříšku
- 1 polévková lžíce. nakrájenou čerstvou bazalku
- 1 polévková lžíce.
- veganský margarín nebo máslo
- Sůl a pepř na dochucení
Jak to udělat
- Smažte nakrájenou cibuli v olivovém oleji na střední teplotu asi tři až pět minut, nebo dokud je cibule většinou měkká. Poté přidáme rýži. Nechejte vařit, míchat po dobu jedné minuty nebo dvě, jen aby lehce toast rýže, a být opatrný, že to nehoří. Pomalu přidejte bílé víno.
- Dále začněte přidávat zeleninový vývar , 1/2 šálku najednou. Než se přidá další 1/2 šálku, nechte vlhkost vařit. Promíchejte často a pokračujte v přidávání zeleninového vývaru 1/2 šálku najednou. Mnoho kuchařů doporučuje udržovat zahřátí zeleninového vývaru na sporáku tak, aby bylo již při přídavku k rýži již suché a horké.
- Jakmile přidáte celý zeleninový vývar a rýže je téměř uvařená, přidejte do konzervované dýně, čerstvého zázvoru, muškátového oříšku, čerstvé bazalky a veganského margarínu nebo másla. Dobře promíchejte, abyste vše dobře spojili a trochu ochutnali trochu soli a pepře.
- Všechno, co se má zahřát, jen po další minutu nebo dvě, dokud se vše důkladně zahřeje a často se neustále míchá.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 329 |
| Celkový tuk | 4 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 550 mg |
| Sacharidy | 58 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 7 g |