Zelí a houby jsou perfektní manželství v polském pierogi a polské naleśniki , také známý jako blintzy nebo krepy, a polská uszka , známá jako "malé uši", litevská koldunai a kulebiak .
Jelikož se jedná o bezmasé, budou ideální pro polední jídla nebo pro wigilii , známou také jako večeře ve večerních hodinách , nebo vhodné pro ovo-laktonový vegetarián. Pokud máte nějaké zbytky plnění, mrzne dobře.
Co budete potřebovat
- Pro plnění zelí kapusty:
- 1 kuřecí zelí (nasekané, opláchnuté a vysušené)
- 2 lžíce másla
- 1 malá cibule (jemně nakrájená)
- 8 uncí houbové knedlíky (jemně nakrájené)
- 1/4 čajové lžičky soli (nebo chuť, pamatujme si, že kraut je slaný)
- 1/4 čajové lžičky černé pepře
- Volitelné: 1 vejce (tvrdé, jemně nasekané)
- 2 lžíce zakysané smetany
- Pro těsto Pierogi:
- 2 velké vejce
- 5 lžící zakysané smetany
- 3 lžíce rostlinného oleje
- 1 lžička soli
- 3/4 šálku kuřecí vývar
- 4 šálky všestranné mouky
Jak to udělat
Proveďte plnění
- Umístěte zelí do středního kastrolu a zakryjte vodou. Přiveďte k varu, snižte teplotu a vařte 20 minut. Vypusťte.
- Ve velké pánvi opečte cibuli v másle až do zlacení. Přidejte houby a smažte 3 minuty. Mícháme kyselé zelí, sůl a pepř. Sauté až do krautů zlehka, asi 20 minut. Odstraňte z tepla a nechte vychladnout.
- Přidejte nakrájené tvrdé vařené vejce (pokud se používá) a zakysaná smetana (možná budete potřebovat méně zakysanou smetanu, pokud nepoužíváte vejce nebo kysanou smetanu, pokud používáte vejce) a dobře promíchejte. Konzistence by měla být jako pasta. Měli byste být schopni ji vytvořit do míče.
Proveďte těsto Pierogi
- Ve velké misce kombinujte vejce, kysanou smetanu, olej, sůl a kuřecí vývar, dokud nejsou dobře smíchány.
- Přidejte mouku a hnětejte ručně nebo ve stojanu, dokud těsto nebude hladké. Obalte plast a nechte odpočinek nejméně 10 minut.
Naplňte a vařte
- Použijte 1 1/2-palcový kuličkový koláč, postupujte podle následujících kroků, abyste rolovali, nakrájeli, naplnili a vařili pierogi .
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 273 |
| Celkový tuk | 20 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 9 g |
| Cholesterol | 169 mg |
| Sodík | 745 mg |
| Sacharidy | 16 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 8 g |