Schnitzel, což znamená kotleta v německém jazyce, původně odkazoval na hluboké smažené, řízené telecí kotletky oblíbené v německé kuchyni. Jméno a myšlenka byla vypůjčena Židy a dnes jsou izraelské děti prakticky vychovány na kuřecím řízku.
Co budete potřebovat
- 2 celá kuřecí prsa, kůže, vykostěná a poloviční
- 1/2 šálku univerzální bílé mouky
- 2 vejce, poražená
- 1 šálek chlebových drobků
- Paprika, česnek, sůl, pepř a petržel na chuť
- 2 až 3 lžíce oleje na smažení
Jak to udělat
1. Mouku vložte do mělké mísy.
2. Porazte vejce v druhé mělké misce.
3. Smíchejte chlebové drobky s kořením ve třetí mělké misce.
4. Nakládejte kuřecí prsa. Zlepte kuřecí mouku, protřepejte nadbytek. Poté ponořte ve vejcích a protřepejte. Poté ponořte do ostříhaných drobků.
5. Ohřívejte olej ve velké pánvi na středním ohni.
6. Smažte kuřecí maso z horkého oleje na obou stranách. Smažte 1-2 minuty na stranu nebo až do zlatohnědého.
TIPY:
1. Kousat kuřecí prsíčky tak, aby jejich tloušťka nepřesahovala 1/4 palce. Chcete-li libru, položte plátek kuřecího masa mezi dva kusy plastového ovíjení a protřepejte plochým masným lipem nebo válečkem.
2. Klíčem k dobrému řízku je vědět, jak dlouho se smaží. Nůž můžete pokládat uprostřed pomocí nože, aby bylo zajištěno, že maso je bílé (ne růžové). Řízený řízek by měl být vlhký, nikoli suchý, takže dbejte na to, abyste ho nepřeplnili.
3. Čerstvě smažený řízek chutná nejlépe, a proto smažte je těsně před podáním, pokud je to možné.
SERVISNÍ NÁVODY:
Izraelské děti rádi jíst svůj řízek izraelským salátem a pititim , což jsou malé, peletové nudle označované americkým Židem jako izraelský kuskus.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 842 |
| Celkový tuk | 42 g |
| Nasycený tuk | 12 g |
| Nenasycený tuk | 17 g |
| Cholesterol | 313 mg |
| Sodík | 863 mg |
| Sacharidy | 35 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 75 g |