Broken Glass Candy je nádherná tvrdá bonbónka, která vypadá jako střepy rozbitého skla. V chuti a struktuře to není příliš odlišné od lízátka nebo jiných tvrdých bonbonů, ale jeho výrazný vzhled a zubaté hrany to dělají extra-speciální.
Můžete použít jakékoliv barvy a příchutě, které se vám líbí při výrobě tohoto cukroví. Líbí se mi vyrábět doutníkový sortiment a barevně kódovat všechny příchutě: zelené pro zelené jablko, červenou pro třešně, žluté pro banány apod. Ale můžete udělat každou dávku stejnou barvu a chuť, pokud dáváte přednost!
Tvrdé cukroví vydrží dlouhou dobu a je skvělé při pokojové teplotě, takže je skvělý dárek, párty a laskavost.
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku / 4 ml vody
- 3/4 šálku / 8 1/4 oz. Kukuřičného sirupu
- 2 šálky / 14 oz cukru
- 2 až 4 lžičky aromatického extraktu (viz poznámka níže)
- 1/2 čajové lžičky gelového potravinového zbarvení
- 1/2 šálku / 2 oz práškového cukru
Jak to udělat
- Řádek na pečení s nepropustnou silikonovou rohoží nebo vrstvou hliníkové fólie se stříkáním s nástřikem na pečení.
- Ve střednědobém kastrolu spojte vodu, kukuřičný sirup a granulovaný cukr. Míchá se, dokud se cukr nerozpustí, a pak umyjte boky pánve mokrým pečivem, abyste zabránili tvorbě cukrových krystalů. Když cukrový sirup přichází k varu, vložte teploměr cukroví .
- Pokračujte v vaření cukrového sirupu, mícháním občas, dokud teploměr načte 300 ° Fahrenheit (149 ° C). Vyjměte pánev z ohřívače a nechte bonbón přestat bublat úplně. Jakmile je ještě, promícháme ochucovací extrakt a barvení potravin. Pokud chcete z jedné dávky udělat dvě různé barvy a příchutě rozbitých skleněných cukrů, nalijte polovinu cukrového sirupu do samostatné pánve, než přidáte extrakt a barvu jídla. Rychle pracujte a přidejte do obou šarží různé barvy a příchutě, aby se bonbóny nezahájily v pánvích.
- Nalijte cukr na připravený plech a nechte ho rozložit na tenkou vrstvu. Chladnička zcela ochlaďte při pokojové teplotě. Jakmile je nastavena, vytáhněte ji z listu a roztřepte jej na malé kousky tím, že ho udeříte na desku nebo ji rozbijete rukojetí nože.
- Umístěte práškový cukr do plastového sáčku na zip a přidejte kousky cukru. Potřebujte sáček, dokud není bonbón potažen práškovým cukrem. Candy uchovávejte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě. Pokud je uchováván dobře zabalený v prostředí s nízkou vlhkostí, může trvat několik měsíců.
Poznámka: Síla extraktů se značně liší od značky k značce a chuti k chuti. Může trvat i několik pokusů a omylů, abyste zjistili, kolik aromatických látek přidáte, aby vyhovovaly vašemu vkusu. Pokud používáte aromatické oleje, jsou mnohem silnější než extrakty, takže začněte přidáním pouze 1/2 lžičky aromatického oleje.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 207 |
| Celkový tuk | 0 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 413 mg |
| Sacharidy | 48 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 5 g |