Čaj není jen na pití! Pravidelné čajové sáčky mohou být používány k naplnění exotických chutí do domácích bonbónů. V tomto receptu čaj Earl Grey dodává těmto hladkým, žvýkatelným karamelům kouřovou a komplexní chuť. Mám rád moje špičku se špetkou mořské soli, ale ponořit je do čokolády je také vynikající!
Hlad za více bonbónů s čajem? Mohli byste si vychutnat tyto lanýže Matcha Green Tea , nebo lanýžové čajové lanýže .
Co budete potřebovat
- 4 čajové sáčky Earl Grey
- 12 uncí (1 1/2 šálky) těžkého krému
- 4 unce (8 lžíce) nesolené máslo, dělené použití
- 11 uncí (1 šálek) lehkého kukuřičného sirupu
- 14 uncí (2 šálky) granulovaného cukru
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1 čajová lžička vanilkového extraktu
- Dodatečná vločková mořská sůl pro doplnění, volitelně
Jak to udělat
1. Linku a misku 8x8 s pergamenem nebo hliníkovou fólií, která se rozprostírá po stranách a postříkejte sprej s nástřikem na pečení.
2. Vyjměte papírové visačky ze sáčků. Složte čajové sáčky, těžký krém a polovinu másla (2 oz). Umístěte panvu na středně vysoký ohřev a přidejte směs na vařič (nevarejte). Vyjměte panvu z ohřívače, zakryjte ji víkem a nechte ji sedět po dobu 30 minut, aby se ochucovaly.
Tím vznikne karamel s jemnou, ale nápadnou chutí. Pokud chcete mít velmi silnou chuť, pokračujte v nanášení krému na další 15-20 minut.
3. Vyjměte čajové sáčky a vytlačte je přes hrnec krému, abyste odstranili jakoukoliv přebytečnou vlhkost a dostali všechny čajové příchutě do krému.
4. Kukuřičný sirup a cukr kombinujte v 4-litrovém pánev a umístěte panvu na středně vysokou teplotu. Míchá se, dokud se cukr nerozpustí a směs se nevrátí. Zakryjte pánvi víko a nechte jej vařit po dobu 4 minut, takže kondenzace umyje krystaly cukru ze strany pánve.
5. Sejměte víko a vložte teploměr cukroví. Pokračujte ve vaření cukru bez míchání, dokud nedosáhne 320 ° Fahrenheita (160 ° C) na teploměru cukroví. Jakmile na 320 ° F, pečlivě naléváme teplý krém do horkého cukrového sirupu. Směs bude velmi bublinková a postříká a teplota klesne.
6 . Vařte karamel a míchání často, dokud nedosáhne 250 ° F. To vám dá jemný, žvýkací karamel. Pokud dáváte přednost tvrdším karamelům, vařte cukroví na 255 ° F.
7. Vyjměte panvu z ohřívače a míchat do zbývajících 2 uncí másla, 1/2 lžičky soli a vanilkového extraktu a pak vylijte karamel do připravené nádoby. Nechte jej nastavit na pokojovou teplotu, dokud nebude pevná, nejméně 4 hodiny nebo přes noc. Po nastavení, vyjměte cukr z pánve a odlepte fólii zezadu. Použijte velký ostrý nůž k řezání karamel na malé čtverce. Je-li to žádoucí, doplňte je špetkou vločkované mořské soli.
Tyto karamely skladujte ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě po dobu až dvou týdnů.
Klikněte zde pro zobrazení všech karamelových cukroví recepty!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 93 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 1 g |
| Cholesterol | 13 mg |
| Sodík | 9 mg |
| Sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 0 g |