Tyto lanýže Matcha Green Tea jsou stejně krásné jako vynikající! Matcha zelený čajový prášek dává lanýži lehkou, jemnou chuť a krásnou světle zelenou barvu. Mám rád prach na vrcholech s trochu více prášku matcha, zvýšit chuť a udělat odvážný výrok.
Co budete potřebovat
- 1 1/4 čajových lžiček prášku matcha (plus doplněk pro zdobení)
- 1/2 šálku / 4 unce krému
- 1 libra bílé čokolády (jemně nakrájené, asi 2 2/3 šálků)
- 2 lžíce másla (při pokojové teplotě)
- Špetka soli
- 1 1/2 libry bílého cukrového nátěru
Jak to udělat
1. Zajistěte matcha pomocí jemného drtiče ocelového pletiva do malého mísy a odložte jej.
2. Nalijte krém do malé pánvi a panvu položte na střední teplotu. Zatímco se krém zahřeje, nalijte nakrájenou bílou čokoládu do střední nádoby s mikrovlnnou troubou a do mikrovlnné trouby po dobu 45 sekund, dokud se čokoláda nezačne tát.
3. Zahřejte krém až do okamžiku, kdy se začne objevovat bílé bubliny, které by se začaly objevovat po stranách pánve, ale krém nepřehněte.
Poté, co se vaříme, vyjměte pánev z ohně, přidejte prosetý prášek s matchou a dobře protřepejte, dokud se matcha nerozpustí.
4. Nalijte horký krém na bílou čokoládu a dobře protřepejte, až se čokoláda roztaví a vaše směs je hladká a lesklá. Přidejte máslo v místnosti s teplotou a špetku soli a protřepejte, dokud nejsou zcela včleněny. Toto je váš ganache.
5. Stiskněte vrstvu přilnavého zábalu na vrcholu ganache. Chraňte ho, dokud není natolik pevný, aby se mohl hodit, asi 2 hodiny.
6. Chcete-li hodit lanýže, použijte malou cukrovou lžičku nebo lžíci a vytvořte 1-palcové ganache míče. Praštit ruce lehce s práškovým cukrem a házet lanýž mezi dlaněmi, abyste si to udělali. Umístěte lanýž na plech na pečení, obložený pergamenem nebo voskovaným papírem, a pokračujte, dokud nezahnete všechny lanýže do kuliček. Pokud jsou lanýže měkké, vraťte je do chladničky po dobu 10-15 minut, aby se znovu mohly zpevnit.
7. Roztírejte bílý cukrový nátěr v misce v mikrovlnné troubě a míchání po každých 30 sekundách, aby nedošlo k přehřátí. Pomocí ponorných nástrojů nebo vidličky ponořte lanýž v bílém povlaku, dokud není ponořen, pak jej vyjměte z povlaku a nechte přebytečný odkapávat zpět do misky. Umístěte jej zpět na plech, a když je povlak ještě mokrý, protřepte trochu zápalku přes vrchol, aby se lehce poprášil prášek. Opakujte s ostatními lanýži.
8. Pro nejlepší chuť a texturu slouží tyto lanýže při pokojové teplotě. Uchovávejte je v hermeticky uzavřené nádobě v chladničce po dobu až dvou týdnů.
Klikněte zde pro zobrazení všech receptů na lanýže!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 92 |
| Celkový tuk | 6 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 18 mg |
| Sodík | 27 mg |
| Sacharidy | 5 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 4 g |