Co budete potřebovat
- 12 uncí bílé čokolády (nasekané nebo čokoládové lupínky)
- 1/2 šálku krému
- 1 čajová lžička instantní kávy
- 1 špetku soli
- 1/2 čajové lžičky vanilkového extraktu
- 4 polévkové lžíce másla (změkčené na pokojovou teplotu)
- 1/4 šálku miniaturních čokoládových čipů
- 12 jednotek lakování mléčných čokoládových bonbónů
- Volitelné: čokoládové hobliny nebo postřikovače (k ozdobení)
Jak to udělat
1. Položte nakrájenou bílou čokoládu nebo bílé čokoládové štěpky do misky bezpečné mikrovlnné trouby a mikrovlnné trouby, až se roztaví, míchá se po každých 30 sekundách, aby se předešlo přehřátí. Bílé čokoládové spáry snadno, tak zahřejte čokoládu pomalu a opatrně.
2. Smažte horkou smetanou, instantní kávu , sůl a vanilkový extrakt v malém kastrolu nad středně vysokým teplem. Přidejte krém na dort, ale nedovolte, aby se plně vařil.
3. Jakmile se vaří, zaleje se horký krém na roztavenou bílou čokoládu a šlehačkou, aby se spojil. Jakmile je krém a čokoláda kompletně smíchány a hladké, přidejte změknuté máslo a protřepte je. Stiskněte vrstvu přilnavého zábalu na bílou čokoládovou směs a nechte ji sedět při pokojové teplotě, dokud není zcela vychladlá.
4. Když je v chladu, promíchejte miniaturní čokoládové lupínky. Pokud přidáte čipy, zatímco ganache je stále teplý, začnou se roztavit a zabalit, takže se ujistěte, že ganache není vůbec teplá. Zatlačte přilepený obal na horní část ganache a nechte ji chladit, dokud není dostatečně pevný na točení, přibližně 3-4 hodiny.
5. Jakmile pečlivě použijete malou cukrovou lžičku nebo dvě čajové lžičky, vytvořte cukr do malých 1-palcových kuliček. Projděte je mezi dlaněmi, abyste je získali úplně za kulatou, a pokud je to zapotřebí, použijte prach dlaně s kakaovým práškem, pokud se lanýže začnou držet.
6. Povlečte čokoládový cukr v mikrovlnné troubě, dokud nebude hladká a bez hrud. Použijte ponorné nástroje nebo vidličku, abyste ponořili lanýži do roztaveného nátěru, a poté nastavte potápěné lanýže na fólii na pečení. Zatímco čokoláda je ještě mokrá, posypte vrcholky lanýžů čokoládovými hoblinami nebo postřikem, pokud je to žádoucí.
7. Nechte cukrový nástřik zcela naložit a pak podávejte lanýži. Cappuccino Lanýže mohou být uchovávány v hermeticky uzavřené nádobě v chladničce po dobu až dvou týdnů. Pro nejkvalitnější chuť a texturu nechte jíst až před pokojem.
Klikněte zde pro zobrazení všech receptů na lanýže!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 146 |
| Celkový tuk | 10 g |
| Nasycený tuk | 6 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 10 mg |
| Sodík | 20 mg |
| Sacharidy | 12 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 2 g |