Korejské vařené vajíčka ( gaeran jim ) mají trochu společné s omeletu, vajíčkem a míchanými vejci. Ale vejce připravené v této tradiční korejské módě se oddělí od ostatních vajec svou hedvábností a hladkou strukturou.
Lidé v Koreji jedí vejce na všech pokrmech - snídani, oběd a večeře. Jsou to oblíbené přílohy a mohou být podávány i jako hlavní jídlo, zejména při snídani. Mezi nejčastější způsoby přípravy vajec patří smažení, výroba korejské vařené omelety ( gaeran mari ) , výroba z nich z korejského vejce sendvič nebo vejce na snídani nebo včely v korejském suši ( kimbap ) .
Tato rychlá a snadná vařená vařená játra mohou být vyrobena v mikrovlnné troubě nebo na sporáku. Podávejte je vedle tradičního korejského hlavního jídla, jako jsou korejské panské smažené ryby ( saeng sun jun ) . Můžete si ji vychutnat jako rychlé občerstvení nebo samostatné jídlo, snad s nějakou další zeleninou nebo bílkovinami, jako je Spam nebo šunka. Rovinová nebo kořeněná rýže se dobře hodí i na vařené vajíčka.
Zvláštní pozornost věnujte při vaření tohoto pokrmu, jelikož je poměrně snadné přetočit nebo dokonce spálit vajíčka, pokud se rozptýlíte. V ideálním případě by vaše vajíčka měla vařit do misky, která nese stejnou strukturu jako hedvábná tofu.
Co budete potřebovat
- 4 vejce
- 3/4 šálku vody
- 2 čajové lžičky soli
- 1 skalion (nasekaný)
Jak to udělat
- V místech s vysokou tepelnou bezpečností (porcelán nebo kamenina nejlépe pracovat), míchat vejce, vodu, sůl a hřebce dohromady až do úplného spojení.
- Pokud používáte mikrovlnnou troubu, zakryjte misku deskou a vařte po dobu 4 minut.
- Při napařování na sporáku parní misku v parníku po dobu 10 minut na středně vysokém ohřevu. Můžete také položit misku do velkého hrnce s několika centimetry vody ve spodní části a páru po dobu 15 minut při nízkých teplotách.
Variace
Tento korejský vařený recept na vajíčka zahrnuje pouze kobylky jako koření pro vejce. Můžete ovšem experimentovat s chilli papričkami, sezamovými semínky a zeleninou, jako jsou houby, sladké papriky, cukety a sladká kukuřice.
Můžete také vzít v úvahu náhradu výživné látky (hovězí vývar, kuřecí vývar, bujón z mořských živočichů nebo zeleninový vývar) za tento recept, který vajíčkům poskytne jinou a robustní chuť.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 81 |
| Celkový tuk | 5 g |
| Nasycený tuk | 2 g |
| Nenasycený tuk | 2 g |
| Cholesterol | 208 mg |
| Sodík | 1,244 mg |
| Sacharidy | 1 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 7 g |