Čerstvá, živá zelená špenátová pesto omáčka těstoviny v této snadné misce. Pesto omáčka je snap fixovat s kuchyňským robotem a čerstvým špenátem, česnekem, piniovými oříšky a česnekem.
Pesto lze přizpůsobit Vašim představám. Pokud se vám líbí lemonský pes, přidejte asi 1 lžíci čerstvě vymačkaného citronového džusu a kůru polovičního citronu do kuchyňského robotu spolu se špenátovými listy. Pokud máte rádi spoustu česnekové chuti, přidejte další hřebíček nebo dva česneky. Nebo přidejte více bazalky, pokud chcete více této chuti.
Ujistěte se, že budete mít čas šetrně vyčistit špenát, abyste získali veškerou přilnavou zrnitost listů. Alternativně můžete použít umývaný dětský špenát, pokud je to, co máte na dosah ruky.
Servírujte těstoviny jako bezmasé hlavní jídlo nebo přidejte několik nakrájených kuře nebo šunky. Podávejte to s česnekovým chlebem a zapečeným salátem nebo Caesarovým salátem .
Co budete potřebovat
- 1 hrudník / 10 uncí špenát
- 3 česnekové hřebíčky (střední, hrubě nasekané)
- 3 lžíce borovice
- 1 polévkovou lžící nasekané bazalky (nebo 1/2 čajové lžičky sušené)
- 1/3 šálku
- extra panenský olivový olej
- 1/3 šálku strouhaného čerstvého parmezánu (nebo chuti)
- 1/8 čajové lžičky soli (nebo jemné mořské soli, podle chuti)
- 1 libra linguine (nebo špagety nebo capellini)
- Obloha: drcený nebo stríhaný parmezán
Jak to udělat
- Špinavý list důkladně omyjte, abyste odstranili písek a zrnitost. Odstraňte a vyhoďte stonky a opláchněte listy znovu. Listy listí hrubě. Měli byste mít asi 4 až 6 šálků zabalených listů nebo asi 6 až 8 uncí.
- Přidejte asi 1 šálek listů špenátu, česneku, piniových oříšků, bazalky a několik čajových lžiček olivového oleje v nádobě na potravinářský procesor s kovovou čepelí. Zakryjte a pulsujte, dokud se listy nezobrazí rozdrcené. Pokračujte přidáním špenátu do mixéru, hrstku najednou spolu s malým množstvím oleje. Použijte gumovou stěrku, abyste oškrabali strany misky a zatlačte listy dolů.
- Přidejte sýr parmazánu a kosherovou sůl, ochutnejte. Zakryjte a pokračujte v procesu, dokud nebude směs hladká. Ochutnejte a upravte koření. Přidejte více soli a více parmazánu, pokud se vám líbí. Dát stranou.
- Mezitím vařte těstoviny ve vařící slané vodě podle návodu k balení; vypusťte do cedníku a vymezte asi 1/2 šálku vody z vaření.
- Vyhoďte horkou vyčerpanou těstovinu asi s polovinou směsi špenátového pesto spolu se lžící nebo dvěma vodami na vaření, abyste se navlhčili. Pokračujte v přidávání většího množství pesto malým množstvím vody (podle potřeby), trochu najednou, dokud jsou těstoviny dobře pokryty. Pokud máte extra pesto omáčku, zmrazte ji v malé nádobě na další jídlo.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 326 |
| Celkový tuk | 17 g |
| Nasycený tuk | 3 g |
| Nenasycený tuk | 10 g |
| Cholesterol | 4 mg |
| Sodík | 180 mg |
| Sacharidy | 34 g |
| Vláknina | 4 g |
| Protein | 12 g |