Litina a porcelán nabízí dlouhodobou životnost
Vařící plocha grilu je jednou z nejdůležitějších částí. Materiál by měl být silný a odolný. Měla by také poskytovat dobrý přenos tepla, být trvanlivý a udržet jídlo z lepení.
Vaše rošt nemusí nutně být jako nelepivý povrch, jako v teflonu, ale potraviny by neměly držet víc než je nutné. Podívejme se, jaký roštový materiál je nejlepší pro váš gril: litina, ocel nebo porcelán.
Nejvíce obyčejné suroviny
Typicky plynové grily mají buď litinu, porcelánovou liatinu, nerezovou ocel , porcelánovou ocel nebo pouze ocel. Intenzivní teplo grilu může tyto kovy opotřebovat, pokud jsou tenké nebo špatně kvalitní. Postupně, rošt, který při koupi dobře fungoval, může začít vyrábět méně než žádoucí jídlo. To je důvod, proč je dobrý nápad věnovat trochu více času výběru správného roštu.
Ve skutečnosti nejhorší věc, kterou můžete udělat na roštu vaření, je ohřát ji a pak ji hodit studené jídlo, ale to je grilování. Tuto metodu nemůžeme změnit, ale můžeme vybrat povrch vaření. Bez ohledu na materiál udržujte rošt čistý a v nejlepším možném tvaru vám pomůže trvat déle.
Ocelové rošty
Ocelové rošty jsou většinou cenově dostupné, což je přitažlivé. Nicméně, ocel a nerezová ocel mají některé nevýhody.
Při opakovaném použití má obyčejná ocel tendenci ztratit svůj temperament a začne se rozvíjet štěpky.
To může způsobit, že povrch je drsný a nerovný a naopak vede k přilepení potravin na roštu. Jednoduchý, tenký typ roštu je pro tento účel notoricky známý, takže je nejlepší se držet od tohoto materiálu.
Nerezová ocel může také ztratit většinu svých nelepivých schopností a dostat se do čela, ale ne tak rychle jako jednotky z ocelové oceli.
Nerezavějící ocel bude dlouho pracovat, pokud budete udržovat čistotu. Nebude se však zdržovat tak dlouho, dokud povrchy potažené litinou nebo porcelánem.
Porcelánové rošty
Porcelánová ocel nebo litina je dobrou volbou, ale nátěr má ošklivý zvyk odtrhnout. To může způsobit vystavení kovu pod vlhkostí a v průběhu času může mít za následek zrezivělý povrch. To platí zejména pro povrstvenou litinu, i když potažená ocel může vyvstat i problémy.
To neznamená, že porcelánové nátěry jsou špatné, je to často jednoduchá záležitost výběru kvalitního porcelánového roštu. Cenový popisek může být lákavý, ale levné nátěry z porcelánu mohou způsobit bolesti hlavy po silnici a může se stát dřív, než si myslíte.
Pokud máte porcelánový rošt na vaření, držte od něj škrabky a nástroje z tvrdého kovu. Kovová štětinová štětka je v pořádku, ale žádné škrabky. Jedná se o jednoduchý krok, který může zachovat celistvost povrchu po celá léta.
Litinové rošty
Většina oddaných grillerů dává přednost holé litině a čím těžší je, tím lépe. Ty nabízejí povrch, který se nejen horko, ale drží hodně tepla. Poskytuje dobré grilovací značky a pomáhá vařit rychleji. Litina může stát více, ale bude trvat několik desetiletí, pokud se o ni postará a mnoho lidí zjistí, že to stojí za investice.
Nevýhodou rohového roštového roštu je, že musí být udržována. To znamená, že musíte udržet čistotu a ujistěte se, že celý povrch je dobře naolejovaný. Vyžaduje stejnou údržbu, kterou dávkujete do jakéhokoli litinového nádobí , i když si rychle zvyknete na rutiny.
Během grilování se na povrchu roštu vytváří mastnota a tuky, což pomáhá chránit rošt. Současně intenzivní teplo grilu způsobuje odpařování maziva, a proto ho vypaluje. S jakýmkoli litinovým dílem je důležité mít na paměti tento rozpor.
Jen proto, že grilovate mastné hamburgery po celou dobu, neznamená, že máte na správných místech dostatek oleje. Vzhledem k tomu, že nemusíte grilovat na každém čtverečním centimetru roštu, musíte je často kontrolovat.
Zajistěte, aby nedošlo k rezavění a zajistěte správné naolejování roštu.
Další výhodou z litiny je, že můžete použít jakékoliv kovové nástroje, které se vám líbí. To znamená, že můžete investovat do grilovacího příslušenství, které může trvat tak dlouho, dokud rošt sám.
Vaše nejlepší možnosti pro rošty
Celkově dobrý, těžký litinový rošt je tou nejlepší volbou pro dlouhodobou životnost a vytváření nejlepších grilovaných jídel. Rozdíl v kvalitě vašich vařených mas je značný a brzy se dozvíte, proč se jedná o preferovaný materiál pro grilování.
Pokud se nechcete vyrovnat s prací na údržbě litiny, vaše další nejlepší volbou je vysokokvalitní porcelánově potažená litinová rošt. Získáte tepelné charakteristiky litiny s povrchem odolným proti korozi. Když si koupíte roštu na vaření, ujistěte se, že máte dobrý štětec na čištění grilu, který nebude porcelán také čipovat.