Vegetariánská černo-čočková hrachová polévka s černookým hráškem, celerem, mrkví, makaronskými nudlemi a kořením s bazalkou a tymiánem, stejně jako s obvyklými polévkovými přísadami, jako je zeleninový vývar, česnek a cibule.
Myslím, že luštěniny, jako je hrach, jsou ve světě domácího kuchaře přehlíženy a zvláště mezi vegetariány a vegany. Často vyrábíme fazolové polévky nebo indickou chanu masala s cizrnou, ale jak často používáte vařený repertoár zeleného hrášku, žlutého hrášku nebo v tomto případě černookého hrášku? Koneckonců, jsou poněkud zaměnitelné. Ale odbočím. Zde je jeden klasický způsob, jak používat černé oči hrášek, aby se jediná vegetariánská zeleninová polévka.
Jedná se o vegetariánský recept s bohatou chutí bez obvyklé šunky. Nechte volitelný parmazánový sýr, aby byl vegan a mléčný. Potřebujete také tento recept s černo-čočkovým polévkovým polévkem, aby byl také bezlepkový? Vynechte makarony a jen se ujistěte, že používáte bezlepkový rostlinný vývar; snadné dělat, pokud si vyrobíte vlastní domácí zeleninový vývar, nebo pokud používáte prodejnu koupenou, stačí zkontrolovat seznam ingrediencí nebo štítek, protože někteří budou bez lepku, ale obecně platí, že většina nebude .
Recepty podle Bushových fazolí.
Nejste si jisti sýry? Přečtěte si: Je sýr vegetariánský?
Co budete potřebovat
- 1 polévková lžíce. rostlinný olej
- 1 strouhaný česnek (mletý)
- 1 mrkev (nasekané)
- 2 žebra celeru (nakrájené)
- 1 malá cibule (nasekaná)
- 2 šálky zeleninové šťávy
- 2 šálky zeleninového vývaru
- 16 uncí rajčat (1 plechovka s džusem)
- 1/4 lžičky bazalka
- 1/4 lžičky tymián (nebo oregano)
- Sůl a černý pepř podle chuti
- 1 15,8-unce může černý-eyed hrách (nebo hrách hrách)
- 1/2 šálku makarónů
- Nepovinné: sýr parmazánu
Jak to udělat
Zahřejte rostlinný olej v holandské troubě nebo v těžkém kastrolu. Přidejte česnek, mrkev, celer a cibuli a sautee na 5 minut.
Snižte teplo a přidejte zeleninový džus, zeleninový vývar, rajčata, bazalku, tymián, sůl, pepř a hrachový hrášek (černooký hrášek). Přiveďte k varu, pak zkraťte na vařič a zahřejte deset minut. Přidejte makarony a zahřejte dalších 10-15 minut, občas mícháme, dokud nejsou vařené makarony.
Podáváme v polévkových miskách, které jsou naplněny posypem parmezánem.
Stejně jako učinit domácí polévky? Zde je více vegetariánských a veganských polévek, které můžete vyzkoušet:
- 10 způsobů, jak vyrobit zeleninovou polévku
- Nejoblíbenější čtenářské-schválené vegetariánské polévky
- 7 způsobů, jak udělat rajčatovou polévku
- Kuřecí polévková polévka
- Vegetariánská fazolová a ječmenová polévka
- Špenát a mascarpone polévka
- Dýňová a kokosová polévka
- Vegetariánská čočková polévka
- Sýrová vegetariánská bramborová polévka
- Studené vegetariánské polévky
- Gingered mrkev polévka
- 10 vegetariánských fazolových polévek
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 202 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 3 g |
| Cholesterol | 28 mg |
| Sodík | 236 mg |
| Sacharidy | 21 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 16 g |