Smažená slanina je jednou z těch kuchyňských dovedností, která může trvat nějakou dobu, než zvládnout. I když je to jednoduchá, jedna složka úkol, může to trvat nějaké pokusy a chyby získat dokonalé výsledky. Dokonalá smažená slanina může být použita ve všem, od hlavních jídel až po saláty až po předkrmy nebo jako občerstvení.
Příprava práce
Chcete-li smažit slaninu na ostrý dokonalost, začněte studenou pánví. Ujistěte se, že vaše pánvička je dostatečně velká, aby odpovídala vašemu požadovanému množství slaniny, aniž by byla přeplněná.
Pečlivě oddělte kusy slaniny od sebe a umístěte je vedle sebe do studené pánvičky. Nenoste slaninu, když ji vyjmete z obalu. To vám pomůže přetáhnout balíček mezi rukama do kužele před otevřením; to pomůže uvolnit plátky a usnadnit jejich oddělení bez roztržení nebo roztažení surové slaniny.
Smažení slaniny
Nyní umístěte pánvi nad středním ohněm. Slanina začne schnout a zanechat průsvitné. Nejdůležitější tip: nehýbejte slaninou, dokud se z pánve neuvolní.
Můžete jemně zvedat okraje, jakmile se na první straně začne hnědá slanina, ale nezvedejte je ani je nucte, dokud se neuvolní. Poté otočte slaninou pomocí kleští a vařte na druhé straně, až se znovu uvolní. Celý tento proces by měl trvat asi 10 minut pro tenké plátky slaniny nebo asi 15 minut pro hrubé plátky slaniny. Během tohoto procesu buďte opatrní, protože tukové skořápky budou pravděpodobně vyčesané z pánve a budou velmi horké.
Trvale otáčejte slaninou často, aby nedošlo k dokončení vaření. Slanina se provádí, když vypadá jako ostrý slaninký. Hlučný šum se dramaticky sníží a když na slanině nejsou žádné růžové, bílé nebo průsvitné oblasti, což znamená, že tuk byl vykreslen, je připraven. Odeberte ji na papírový ručník, aby se vypustil, poté jíst nebo použít ve vaší oblíbené receptě slaniny .
Pokud nepoužíváte slaninu okamžitě nebo pečujete velké množství slaniny, můžete troubu použít k ohřevu nebo udržet vařenou slaninu v teple. Jednoduše zahřejte troubu na 250F a vložte slaninu na pečící plechy do trouby.
Bacon Grease
Tuku na slaninu lze použít k vaření dalších chutných pokrmů, uložených až na jeden měsíc nebo správně vyřazených. Sádlo na bázi slaniny by se nikdy nemělo vypustit do drenážního odtoku ani při likvidaci. Smainové tuky se ztuhnou, protože se ochladí a mohou snadno ucpat potrubí. Tuky z slaniny mohou být uloženy v utěsněném obalu buď v chladničce nebo v mrazáku, nebo mohou být jednoduše vyhozeny do koše.
Pečená smažená pečeně
Další možností pro vaření slaniny je pečení slaniny v troubě . Pečená pečená slanina může být méně chaotický a může vám dovolit vařit více slaniny najednou, protože více plátků se vejde na plech, než ve vaší standardní pánvi. Každá metoda bude produkovat lahodnou, křupavou slaninu, abyste mohli jíst hned nebo použít ve svých oblíbených receptech.