Tato lahodná těstovina bez lepek je plná čerstvé bazalky pesto a ořechových, vysoce opečených borovicových ořechů. Výrobky z těstovin bez lepku prošly dlouhou cestu; už se kuchaři bez lepku musí vypořádat s houževnatými, bezchuťovými produkty. Podávejte tuto lahodnou bezlepkovou těstovinu jako přílohu do kuřecího nebo rybího jídla, nebo ji obalte pro pohodlný oběd bez lepek bez ledu.
Co budete potřebovat
- (1 (12 uncí) balení bezlepkových špaget
- Pro omáčku:
- 2 šálky
- listy bazalky (volně zabalené, stopky odstraněny)
- 3 stroužky česneku (čerstvě oloupané, nakrájené na polovinu)
- 3/4 šálku
- piniové ořechy (1/4 šálku pro omáčku z pesto a 1/2 šálku na těstoviny)
- 1/4 čajové lžičky soli
- čerstvé půdy
- pepř (na chuť)
- 3/4 šálku extra panenského olivového oleje (1/2 šálku pro omáčku z pesto a 1/4 šálku na těstoviny)
- 1 šálek
- Parmazánový sýr (hrubě strouhaný, 1/2 šálek pro omáčku z pesto a 1/2 šálku na těstoviny)
Jak to udělat
- Vařte bezlepkové špagety podle pokynů v balení. Po opláchnutí a vypouštění vroucí vařené těstoviny vraťte do velké pánve.
- Pečené ořechy opečeme tak, že je umístíte do středně velké, těžké pánvičky a lehce hnědé na středně nízké teplotě. Příležitostně promíchejte a pečlivě sledujte - borovice přecházejí ze zlatohnědé a rychle hoří.
Pro omáčku:
- Umístěte listy bazalky, nakrájené česnekové hřebíčky, 1/4 šálku opečených borovicových ořechů, 1/2 šálku hrubě strouhaného parmezánu, sůl a papriku v kuchyňském robotu.
- Pomalu mrkejte 1/2 šálku olivového oleje skrz trubku pro podávání procesoru, zatímco pulzujete procesor. Pesto se provádí, když je směs čistá; nezpracujte.
Sestavte těstovinu:
- Nalejte pesto omáčku na vařenou těstovinu ve velké pánvi na varnou desku. Nastříkejte 1/4 šálku olivového oleje na směs těstovin a pesto a přidejte zbývající 1/2 šálku opečených borovicových ořechů.
- Použijte kleště pro jemné roztírání olivového oleje a piniových ořechů.
- Horní část se zbývajícím 1/2 šálkem hrubě strouhaného parmazánu.
- Ve středně nízké teplotě zahřejte těstoviny po dobu 3 minut, občas se míchá, aby se zabránilo lepení.
Tipy: Pro pohodlí je možno připravit pesto omáčku a opečené borovice. Před přípravou receptury rozmrazte asi 30 minut. Pesto omáčka může být připravena tradičně, v maltě a talíři nebo v mixéru.
Upozornění: Vždy se ujistěte, že pracovní povrchy, nádobí, pánve a nástroje jsou bez lepku. Vždy čtěte štítky výrobků. Výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit formulaci produktu. Pokud máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívejte výrobek dříve, než se obrátíte na výrobce, aby ověřil, že produkt neobsahuje lepek.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 617 |
| Celkový tuk | 28 g |
| Nasycený tuk | 4 g |
| Nenasycený tuk | 20 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 36 mg |
| Sacharidy | 84 g |
| Vláknina | 11 g |
| Protein | 14 g |