Gluten je často přidáván do komerčních polévek a zásob. Vytváření vlastního čerstvého krému z zeleninových polévek je opravdu rychlé a snadné. Amarantová mouka funguje krásně jako zahušťovadlo pro bezlepkové krémové polévky. Poskytuje jak smetanovou texturu, tak jemnou chuť, aniž by přemohla čerstvé zeleninové příchutě. Zde je 5 bezlepkových krémů čerstvých zeleninových polévkových receptů, ale neváhejte a přidejte své oblíbené zahradní čerstvé zeleniny, bylinky a koření v sezóně.
Co budete potřebovat
- 31/2 šálků kuřecí vývar (bezlepkový)
- 3 lžíce másla (NEBO olivový olej)
- 3 lžíce amarantové mouky
- 1 česnek česnekový (mletý, čerstvý)
- 2 lžičky soli (nebo chuť)
- 1 lžička prášku cibule (bez lepku nebo chuti, ne cibule)
- 1 1/2 šálků půl a půl (NEBO mléčná náhražka, lehké kokosové mléko funguje dobře)
- 3 šálky zeleniny (čerstvé)
- Chuť: bílý pepř (čerstvě prasklý)
- Obloha: bezlepkové krekry (domácí)
Jak to udělat
- Pár čerstvé zeleniny až do nabídky, ale ne příliš teplé. Dát stranou.
- Ve velkém zásobním hrnečku, ve středním ohni, roztavené máslo nebo oheň olivový olej, rozetřete v amarantové mouce a vytvořte pastu.
- Přidejte mletý česnek a pokračujte v míchání po dobu jedné minuty, dokud nebude hladké a bublinkové a česnek se lehce vaří.
- Pomalu přidejte kukuřičný vývar bez lepek a neustále se míchat. Šlehněte, dokud nebude tato směs hladká a krémová.
- Přidejte zeleninu, smetanou a kořením a mícháme do hladkosti.
- Chladný. Směs umístěte do mixéru a několik sekund zpracovávejte, dokud nebude zelenina zkapalněna.
Podáváme teplé nebo zcela vychladené a zmrazíme.
Pět čerstvých smetanových zeleninových polévek -
Po přidání kapaliny do základny smetanové polévky přidáme koření.
- Čerstvý krém z chřestové polévky - Parní špargle až do nabídky. Přidejte ½ lžičky muškátového oříšku a 1 lžíci čerstvě vymačkané citronové šťávy.
- Čerstvý krém brokolicové polévky - parní brokolice až do nabídky. Přidejte 1 lžíci čerstvého nebo 2 čajové lžičky suchého tymiánu.
- Čerstvý krém z houbové polévky Portobello - Smažte houby a smažte v 1 lžíci másla nebo olivového oleje až do chvíle, Přidejte ½ lžičky muškátového oříšku nebo okurky a 1 polévkovou lžíci suché sherry.
- Čerstvý krém z bramborové polévky - Smažte oloupaná, na kostičky brambory, dokud nebudete jemné, ale nepřetřete . Sauté ½ šálku tenké plátky pórek s 1 lžící másla. Kostra jeden pruh vařené slaniny. Přidejte 1 čajovou lžičku čerstvého tymiánu nebo ½ lžičky suchého tymiánu.
- Čerstvý krém z rajčatové polévky - odlupujte rajčata, nakrájíme a odstraňujeme semena. Přidejte 1 lžíci čerstvé jemně rozmělněné bazalky nebo 1 čajovou lžičku suché bazalky, ½ lžičky čerstvého jemně mletého oregano nebo ¼ čajové lžičky suché oregano.
Tip: Při nákupu připraveného kuřecího masa pečlivě přečtěte štítky - ujistěte se, že kupujete bezlepkový výrobek.
Připomenutí: Vždy se ujistěte, že pracovní povrchy, nádobí, nádoby a nástroje jsou bez lepek. Vždy čtěte štítky výrobků. Výrobci mohou bez předchozího upozornění změnit formulaci produktu. Pokud máte pochybnosti, nekupujte ani nepoužívejte výrobek dříve, než se obrátíte na výrobce, aby ověřil, že produkt neobsahuje lepek.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 210 |
| Celkový tuk | 16 g |
| Nasycený tuk | 10 g |
| Nenasycený tuk | 4 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 980 mg |
| Sacharidy | 14 g |
| Vláknina | 3 g |
| Protein | 5 g |