Bezlepkové recepty na pesto

Klasický pes je italská pikantní omáčka vyrobená ze směsi přírodně bezlepkových čerstvých bylinek, olivového oleje, ořechů, česneku a pecorino nebo sýru Parmigiano-Reggiano. Nikdy není vařená a nejčastěji se podává přes čerstvé těstoviny.

Podle našeho italského jídelního průvodci: "V ideálním případě se jedná o pesto s ligurskou bazalkou, piniovými oříšky, česnekem a olivovým olejem a - chcete-li být tradiční - buď pecorino sardo nebo podprsenka, sýr kravského mléka Piemontese nebo - pokud chcete být modernější - Parmigiano Reggiano, který je dražší než tradiční sýry (Genovesi jsou známy pro jejich šetrnost). "

Tradičně jsou přísady pesto rozdrceny maltou a talířem, ale můžete použít kuchyňský robot, který brousí peso do srovnatelné konzistence.

Postupně se mnoho variant klasické omáčky pesto vyvinulo. Někdy se místo bazalky používá bylina jako koriandro a místo ořechů a sýrů jiných než Pecorino nebo Parmesan se používají vlašské ořechy.

Léto je nejlepší sezónou, kdy můžete experimentovat s pestrou paletou receptů na pesto. Čerstvá bazalka je snadné najít (nebo růst) doma v hrnci.

Podávejte čerstvé pesto na vaše oblíbené bezlepkové těstoviny , používejte je jako úžasný předkrm, ponořte se na grilovanou drůbež nebo rybu nebo použijte jako pizzu. Pesto je velmi všestranné!

• 01 z 03

  Bazalka slunečnicového semínka Pesto

  Zde je zkratka o klasickém pesto z naší Průvodce vařením domova. Semena slunečnice dodávají chuť a chuť.

• 02 z 03

  Kale Pesto

  "Garlicky a sýr, tento recept na pesto je stejně chutný jako tradiční bazalkový pes, ale kade je zdravější," říká Katie Workman, průvodce vařením pro děti.

• 03 ze dne 03

  Vegan Pesto recept

  Tento veganský pesto recept z našeho Dairy Free Cooking Guide je vyroben bez sýra - dobrou alternativou pro ty, které musíte vyhnout jak lepku, tak kaseinu.