Tři způsoby, jak vyrobit dokonalé vařené vařené vajíčka

Vejce natvrdo

1. Tato konvenční metoda je nejběžnější a rychlá a snadná. V závislosti na tom, jak pečlivě se vám vaše vajíčka hodí, možná budete chtít nastavit čas několik minut v obou směrech. Pokud máte rádi vajíčka s vlhkostí v žloutku, odečtěte od času 2 až 4 minuty. Pokud se vám líbí velmi suché a pevné, přidejte minutu nebo dvě.
2. Usaďte vejce v hrnci . Měli by být v jedné vrstvě. Přidejte studenou vodu asi na palec nad vajíčkem. Zakryjte panvu.

1. Přiveďte vejce na plný válec za vysokého tepla.
2. Vyjměte panvu z ohřevu a nechte vejce stojící, pokryté, po dobu 17 minut u velkých vajec, nebo asi 19 minut pro extra velké.
3. Přeneste vajíčka do misky s ledovou vodou a oloupejte, až je budete moci zvládnout. Nejčerstvější vejce by mohly být obtížně odlupovány, ale mám štěstí, že je peelingy téměř okamžitě po vložení do ledové vody. Prostě jim dunkingujte, jak si oloupete.
4. Pokud je nepodáváte okamžitě, uložte je do chladničky po dobu až 1 týdne. Jakmile budou oloupány, měly by být okamžitě použity.

Pečené vařené vařené vajíčka

1. Předehřejte troubu na 325 F.
2. Vejce vložte do muffinového plechu, mini-muffinového plechu nebo přímo na rošt.
3. Pečeme 30 minut.
4. Přeneste vajíčka do misky s ledovou vodou a oloupejte je, jakmile budou dostatečně ochlazené. Přečtěte si výše uvedené pokyny pro tipy pro peeling a dobu ukládání.

Sous Vide tvrdé vařené vajíčka

1. Vejce Sous vejce se vaří pomocí imerzní cirkulace, jako je Anova Precision Cooker. (koupit Anova Precision Cooker od Amazon)

1. Vařeno při teplotě 166 F (74,4 ° C) po dobu 1 hodiny byl žloutek jasný a stále poněkud vlhký. Pokud děláte déle vejce nebo vaječný salát, možná budete chtít, aby vaše žítky byly méně vlhké.
2. Při 169 ° F (76 ° C) je vajíčko ideální
3. Zde je návod, jak vařit vejce sous vide:
4. Naplňte misku oběhového čerpadla vodou a nastavte oběhové čerpadlo na teplotu 169 F (76 C) - nebo méně pro vlhký žloutek.

1. Když je sous vide voda na teplotě, přidejte vajíčka. Nemusí být v pytli. Stačí je spustit do vody pomocí štěrbiny nebo použít malý drátěný koš. Nastavte časovač na 1 hodinu.
2. Vejce vyjměte do ledové vody. Oloupeme vejce v ledové vodě a okamžitě je usušte nebo uchováváme v chladničce až na čtyři dny.

Mohlo by se Vám také líbit

Jak zjistit, zda vaše vajíčka jsou čerstvé

Vaření a použití tvrdých vařených vajec

Jak ukořistit vajíčko

Nejlepší Deviled recepty vajec

Naše nejlepší snídaně recepty vajec