"Dneska jsi měla tu rybu?" Tento společný pozdrav ilustruje důležitost rýže v čínské kultuře, zejména na jihu (nudle se jedí častěji na severu). Zde jsou klasické recepty rýže, které se budete chtít naučit dělat.
Stejně jako tvrdé vařící vejce je rýže vaření jednou z těch úkolů, které se zdají být snadné, ale pokud se nebudete řídit správnými kroky, může se velmi rychle pokazit. Zde jsou jednoduché pokyny, které vám pomohou vyrobit rýži, která se pokaždé vydává na světlo a načechraný.
Základní smažená rýže Smažená rýžová pára se pečlivě mísí s hovězím mícháním. Rhonda Parkinsonová
Hlavní špičkou při vyprážené rýži je použití studené, dříve vařené rýže, nejlépe nejméně jeden den. (Použijte prsty nebo špachtle, abyste rozbíjeli studené hrudky rýže). Základní smažená rýže je dobrou alternativou k obyčejné vařené rýži jako přílohu. Pro někoho, co je chovatel, můžete do rýže přidat maso nebo mořské plody a zeleninu. Zde je několik smažených rýžových receptů, které by znamenaly skvělý hlavní pokrm: Smažená rýže s konzervou tuňáka Krevety smažené rýže Smažená rýže s čínskou klobásou
Někdy nazýváme Zvláštní smaženou rýží , toto slavnostní jídlo se skládá z páření pečeně vepřového masa a krevet s rýží, která byla lehce pokrytá rozbitým vejcem.
Vzhledem k významu rýže v čínské kultuře není překvapující, že je používána i převařená rýže! Riziková rýže (nazývaná též křupavá rýže nebo rýžové krusty) může být provedena předem - skladujte v uzavřené nádobě, dokud nebudete potřebovat. Ryzlinková rýže se používá v restaurační specialitě, Sizzling Rice Soup , kde rýže sýtuje a praská, když přichází do kontaktu s horkým vývarem.
Congee (také nazývaný jook) je druh rýžové kaše, která se konzumuje na snídani v jižní Číně a dalších částech Asie. Jedná se o základní recept na congee, který můžete obloha přidat a podle potřeby.
Nejlepší výběr: základní Congee Zde je několik dalších receptů congee, včetně turkey congee a zdravého congee vyrobeného s kořenem astragalus.
Zatímco voňavá rýže je základem jihovýchodní Asie, mnozí kuchaři, včetně čínského kuchaře Martina Yana, doporučují používat v čínských pokrmech extra chuť a vůni. Zde jsou jednoduché pokyny, které vysvětlují, jak parní voňavá rýže.