Speciální restaurace, polévaná rýžová polévka dělá praskání zvuků, když se do horkého vývaru přidá ostrý rýže. Ale proč si toto jídlo vychutnat jen v restauraci? Přineste tento příjemný recept na slané rýži svým přátelům a rodině doma. Určitě to zapůsobit! To je dobré s kuřecím masem nebo krevetou .
Co budete potřebovat
- 4 velké sušené
- černé houby (odstraněné stonky)
- 1 medium vykostěné kuřecí prsa bez kůže (asi 6 uncí)
- 1 plátek zázvoru
- 1/4 šálku grilované vepřové maso (nebo vařená šunka)
- 4 oz krevety
- 1/4 šálku bambusových výhonků v konzervách
- 1/4 šálku konzervy
- vodní kaštany
- 5 šálků
- kuřecí vývar (nebo vývar)
- 1 šálek vyhřívané houby namáčecí kapaliny
- 1 lžíce tmavé sójové omáčky
- 1 1/2 čajové lžičky Čínské rýžové víno (nebo suché sherry)
- Sůl a pepř na dochucení
- 3-5 kapek sezamového oleje
- 1 šálek chrumkavé rýže (viz recept níže)
- Rostlinný olej (pro hluboké smažení)
Jak to udělat
Chcete-li dělat kuře
- Namočte houby do horké vody asi 20 minut. Naplňte kapalinu a rezervujte 1 šálek polévky. Řezané houby do čtvrti. Řezněte vodní kaštany a bambusové výhonky na tenké plátky.
- Přineste hrnec vody na vaření. Přidejte kuřecí a plátkový zázvor a nakrájejte kuře krátce, dokud se nezmění barva. Vypusťte a nakrájejte kuře na tenké plátky.
- Přiveďte kuřecí vývar nebo vývar a vyhřívanou hubovou kapalinu. Přidejte kuřecí a vepřové maso, krevety a zeleninu. Nechte několik minut vařit, přidejte sójovou omáčku, sherry a sůl a pepř. Zastavte se sezamovým olejem. Vraťte k varu a nechte ještě pár minut vařit. Položte polévku do velké misky a udržujte ji v teple.
- Ohřejte wok a přidejte olej na hluboké smažení. Když je olej připraven, přidejte křupavou rýži. Hluboce se smažte, dokud se nudí a nezmizí, a potom vypusťte papírové ručníky.
- Přidejte rýži na polévku u stolu tak, aby hosté slyšeli poprvé, když se přidá do vývaru.
Chcete-li udělat chrumkavé rýže
- Opláchněte 1 šálek dlouhé nebo středně zrnité rýže.
- V hrnci přidejte do rýže 1 1/2 šálku vody (1 1/4 šálku pro středně zrnitou rýži) a vroucí.
- Zakryjte a vařte na nízké teplotě po dobu 30 minut. Vyjměte hořák a nechte vychladnout.
- Zatímco rýže ochlazuje, předehřejte troubu na 300 F.
- Umístěte rýži na plech, ujistěte se, že je asi, ale ne více než 1/4 palce tlusté.
- Pečte rýži 50 až 55 minut, dokud není suchá.
- Chladíme a nakrájíme na 2-palcové čtverce.
- Uchovávejte v kanystru, dokud není potřeba. Neuchovávejte v mrazničce.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 577 |
| Celkový tuk | 41 g |
| Nasycený tuk | 7 g |
| Nenasycený tuk | 16 g |
| Cholesterol | 65 mg |
| Sodík | 1,041 mg |
| Sacharidy | 33 g |
| Vláknina | 2 g |
| Protein | 19 g |