Smažené kuřecí stehna jsou kombinovány s ananasem a paprikou v sladké a kyselé omáčce s ananasovým džusem, hnědým cukrem a octem. Novinka pro hluboké smažení? Podívejte se, jak bezpečně hluboce smažte potraviny, než začnete vařit.
Co budete potřebovat
- 4 šálky oleje pro hluboké smažení (nebo podle potřeby)
- 6 kuřecí stehna (kůže na)
- Pro Marináda:
- 2 lžíce ústřice omáčky
- Sůl a pepř na dochucení
- 1 polévková lžička kukuřičného škrobu
- Pro zeleninu:
- 1/2 ted papriku
- 1/2 zelenou paprikou
- 1 velká mrkev
- 1/2 šálků ananasů (rezervy 3/4 šálku šťávy z plechovky)
- Pro Batter:
- 3/4 lžičky prášku na pečení
- 3/4 lžičky sódy na pečení
- 1 šálek všestranné mouky
- 1/2 šálku kukuřičného škrobu
- 2 lžíce rostlinného oleje
- 1 1/4 až 1 1/2 šálků ploché sody (nebo podle potřeby)
- 1 čajová lžička zelená cibule (jemně nakrájená na kosti)
- Pro omáčku:
- 3/4 šálku šťávy z ananasu (rezervovaný džus z konzervovaného ananasu)
- 4 lžíce octa (bílý nebo rýžový ocot)
- 3 1/2 lžíce hnědého cukru
Jak to udělat
- Předehřejte olej na hluboké smažení na 360 - 375 stupňů Fahrenheita.
- Řezu masa z kuřecí stehna nakrájíme na kousky o velikosti kousnutí. Přidejte marinádové ingredience ke kuřecímu masu a míchání kukuřičného škrobu naposledy. Marinujte kuře 15 minut.
- Zatímco se kuře marinuje a horký olej se ohřívá, připraví zeleninu a těsto. Pro přípravu zeleniny nakrájejte červenou a zelenou paprikou na kusy. Pečeme mrkev a nakrájíme na úhlopříčky 1 palce. Vypusťte ananas a vyhrajte 3/4 šálku šťávy.
- K přípravě těstoviny dobře promíchejte prášek do pečiva a sódu a promíchejte do ostatních suchých ingrediencí. Postupně přidejte olej. Přidejte 1 1/4 šálku sodovky a poté promíchejte co nejvíce zbylé 1/4 šálku sody, jak je potřeba. Dobře promíchejte a přidejte nakrájenou zelenou cibuli. Smíchejte kuřecí těsto do těsta, dokud není dobře pokrytá.
- Deep-fry kuře. Zatímco proces je velmi rychlý, kuře by se nemělo okamžitě hnědit - pokud ano, olej je příliš horký. Umístěte hluboce vyprážené kuřecí kousky na misku s papírovými utěrky, které se vypouštějí. (Nezakrývejte kuře).
- Chcete-li připravit omáčku, přenechejte vyhřívaný ananasový džus, ocot a hnědý cukr k varu nad vysokým teplem a mícháním, aby se cukr rozpustil. Přidejte mrkev, zelenou papriku a ananas.
- Přiveďte znovu do varu a přidejte směs kukuřičného škrobu a rychle promíchejte, aby se zesílil. Chuť a upravte koření, přidáním soli, nebo více cukru nebo ocet, pokud si přejete.
- Nalijte omáčku na kuře. Podáváme horké.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 2125 |
| Celkový tuk | 115 g |
| Nasycený tuk | 31 g |
| Nenasycený tuk | 49 g |
| Cholesterol | 628 mg |
| Sodík | 1,642 mg |
| Sacharidy | 59 g |
| Vláknina | 5 g |
| Protein | 200 g |