Hakka Noodles jsou doplněny chuťovým dresinkem a podává se podzemnicí a zeleninovou oblohou. Tento recept předložil Hirnakshi Joshi.
Více Noodle recepty
Co budete potřebovat
- 1 libra / 500 gramů nudlí Hakka
- 2 lžíce tmavého sezamového oleje
- Obloha: 1 mrkev (oloupaná, juliennedová)
- Ozdobte: 1/2 pevná střední okurka (oloupaná, semená a julienned)
- Obloha: 1/2 šálku pečených arašíd (hrubě nasekaných)
- Obloha: 2 zelené cibule (tenké plátky)
- Pro oblékání:
- 6 polévkových lžic arašídového másla
- 1/4 šálku vody
- 3 lžíce lehké sójové omáčky
- 6 polévkových lžic
- tmavá sójová omáčka
- 6 polévkových lžic sezamové pasty (sezamová půda)
- 1/2 šálku tmavého sezamového oleje
- 2 lžíce sherry (nebo jakéhokoli vína dle vašeho výběru)
- 4 čajové lžičky bílého octa
- 1/4 šálku medu (nebo cukrového sirupu)
- 4 středně stroužky česneku (nakrájené jemně)
- 2 čajové lžičky zázvoru (čerstvé a jemně nakrájené)
- 1/2 šálku vody (horké)
Jak to udělat
Vařte nudličky ve velkém hrnečku nesoléváné vody na středním ohni, dokud nebude sotva něžný a stále pevný. Okamžitě vypusťte a opláchněte studenou vodou až do zchlazení. Vypusťte dobře a nasypte nudle (2 lžíce) tmavého sezamového oleje, aby se neležely. Pro oblékání kombinujte všechny přísady s výjimkou horké vody v mixéru nebo kuchyňském robotu s ocelovou čepelí a promíchejte až do hladkosti. Tenká s horkou vodou na konzistenci šlehačky. Pro obloha dejte mrkvovou juliennu do ledové vody po dobu 30 minut. Těsně před podáním hodí nudle s omáčkou. Ozdobte okurkou, arašídy, zelenou cibulí a mrkev. Podávejte při pokojové teplotě.| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 1127 |
| Celkový tuk | 68 g |
| Nasycený tuk | 10 g |
| Nenasycený tuk | 29 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 3,458 mg |
| Sacharidy | 108 g |
| Vláknina | 9 g |
| Protein | 28 g |