Chilská pasta dodává teplo tomuto smažené smažce s čínským zelím (nazývaným také Napa zelí nebo jeho čínským jménem Sui Choy) a zelenou cibulí.
Co budete potřebovat
- 1 libra
- Čínské zelí (nazývané také Napa zelí nebo Sui Choy)
- 1 velký česnek
- 2 zelená cibule (jarní cibule)
- 2 polévkové lžíce rostlinného oleje (nebo arašídového oleje pro míchání a smažení)
- 2 až 3 čajové lžičky chilské pasty (podle chuti)
- 1 lžíce čínského rýžového vína (nebo suchého sherry nebo bílého vína)
- 1/2 čajové lžičky soli
- 1/4 šálku vody
- 1 lžička cukru
- Volitelně: 1 až 2 čajové lžičky sójové omáčky
- 1 čajová lžička kukuřičného škrobu (smíchaný ve 4 čajových lžicích vody)
Jak to udělat
- Opláchněte zelí a osušte. Odstraňte listy a diagonálně nakrájejte na kusy o průměru 1 palce. Jemně nakrájejte česnek. Opláchněte zelenou cibulí a nakrájejte na délku 1 palce.
- Zahřejte wok a přidejte 2 lžíce oleje. Když je olej horký, přidejte chilskou pastu. Mícháme 30 vteřin a poté přidáme česnek. Smažte-smažte na několik vteřin, dokud vonné, a pak přidat zelí.
- Zmrzněte smaženou zelí po dobu 1 minuty, stříkajte s rýžovým vínem nebo suchým sherry a mícháním soli.
- Přidejte vodu. Poté zahřejte, zakryjte a zpejte zelí po dobu 3 minut.
- Ohněte zpět na středně vysoké. Mícháme cukr a zelenou cibuli. Pokud je to žádoucí, promíchejte sójovou omáčku .
- Zatlačte zelí na boky woku. Směs kukuřičného škrobu a vody rychle rozmícháme a přidáme jej uprostřed a mícháme rychle, aby se zesílil. Krátce připravte, abyste všechno promíchali. Podáváme horké.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 149 |
| Celkový tuk | 7 g |
| Nasycený tuk | 0 g |
| Nenasycený tuk | 5 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 177 mg |
| Sacharidy | 18 g |
| Vláknina | 1 g |
| Protein | 4 g |