Sbírka tradičních indických receptů

Severní Indie zahrnuje provincie Punjab a Sindh a státy Jammu a Kašmír, Pandžáb, Haryana, Himachal Pradesh, Rádžasthán, Uttarakhand, Dillí, Gujarat a západní centrální Uttar Pradesh.

Jak si dokážete představit, že s mnoha státy zabalenými do jednoho regionu se severní indická kuchyně, recepty, koření a techniky mohou značně lišit.

Zde jsou některé z nejoblíbenějších jídel podávaných v severních indických restauracích a domovech. Vyzkoušejte své hosty s těmito autentickými a tradičními recepty.

• 01 z 10

  Indické masové kuře (Murg Makhani) Recept

  Toto jídlo patří k nejznámějším indickým pokrmům po celém světě, i když je pro kuchyně relativně nové. Byl vytvořen v hotelu Moti Mahal v Dillí v padesátých letech minulého století. Jeho krémová omáčka může být hotová nebo mírná, jak se vám líbí.

• 02 z 10

  Indický Rogan Josh recept

  Název tohoto jehněčího guláše může znít ohnivě, ale jak říká přísloví, jeho kůra je horší než jeho skus. Červená barva rogánských jalovců pochází z suchých červených chilli v Kašmíru, které se používají k jejich přípravě. Existuje mnoho verzí tohoto jídla. Zde je ten, na který byste se měli těšit.

• 03 z 10

  Indický ryb Amritsari recept

  Tato smažená rybí miska je pojmenována podle města, odkud pochází. Použijte bílou rybu pevnou barvou, abyste doplnili hlavní jídelníček nebo přílohu.

• 04 z 10

  Indický vrstvený chléb (Lacha Paratha) recept

  Křupavé a vícevrstvé, tento indický plochý chléb je skvělým doprovodem pro jakoukoliv tlustou gravitační, vydatnou indickou kuchyni, zejména tikka masal a masala gosht .

• 05 z 10

  Indický špenát a chléb sýr (Palak Paneer) recept

  Toto mírně ochucené jídlo je také super zdravé! Pokud není paneer ( sýr farmáře nebo suchý tvaroh) na ruce nebo chcete bez mléčných výrobků, můžete také použít tofu nebo vegetariáni, jako je květák nebo brambor.

• 06 z 10

  Indický hrášek a chutné sýry curry (Mutter Paneer) recept

  Jemně ochucená paneer (farmářský sýr nebo suchý tvarohový sýr) je spojena s hráškem, v houževnatém těstíčku. Mutter paneer je pravděpodobně nejčastěji uspořádaná vegetariánská jídla v indických restauracích.

• 07 z 10

  Recepty z indické červené ledvinné kari (Rajma dal)

  Podávejte tuto červenou ledvinovou kaši nebo rajma dal s hladkou vařenou rýží, kachumberovým salátem a vaší oblíbenou šťávou .

• 08 z 10

  Indický kuřecí maso (chole) recept

  Chickpea curry nebo chole je dav radost, když se podává potrubí horké a doprovázené pooris / bhatooras (smažený indický flatbread).

• 09 z 10

  Receptura indického rýžového pudingu (Kheer)

  Tento krémový rýžový pudink je jemně ochucený kardamem a je plný ořechů. Je to skvělý dezert pro jakýkoli ročník. V jižní Indii, kde je známá jako payasam , a ve východní Indii, kde se nazývá payesh , jsou některé verze vytvořeny pro zvláštní festivaly.

• 10 z 10

  Jalebi recept

  Tento křupavý, sirupovitý dezert je všude v Indii dobře oblíben. Lze jej srovnávat s touto celoroční oblíbenou veletrní jídelní službou podávanou ve státech - lžíce - s výjimkou toho, že na konci jsou tyto smažené pochutiny namočené ve sladovém cukru.