Rajma dal je červená ledová kari, která je velmi oblíbeným pokrmem v severní Indii, ačkoli je to pořádaná po celé zemi. Jedná se o chutný vegetariánský recept, který vaří fazole v pikantní masalové pasty, která obsahuje zázvor, česnek, chilli a rajčata.
Pokud hledáte uspokojující jídlo, které se dostane za méně než půl hodiny, je to skvělá volba. Rustikální jídlo se vaří v jedné pánvi a je velmi snadné. Pro dokončení jídla je tradiční servírování rajma dal s hladkou vařenou rýží, salátkem Kachumbar a okurkou.
Co budete potřebovat
- 2 lžíce oleje (rostlinného, řepkového nebo slunečnicového oleje)
- 1 čajová lžička kmene semínka
- 2 střední cibule (jemně nasekané)
- 2 palce zázvor (julienned)
- 6 hřebíček
- česnek (mletý)
- 2 zelené chilli (čerstvé, nakrájené jemně)
- 2 velké rajčata (nakrájené na 1-palcové kostky)
- 2 lžičky koriandru (prášek)
- 1 čajová lžička kmín (prášek)
- 1 čajovou lžičku
- garam masala
- 1/4 čajové lžičky kurkuma (prášek)
- 2 (15,5 oz.) Plechovky červené ledvinové fazole (vypuštěné, opláchnuty pod tekoucí vodou)
- 3 šálky vody (teplé)
- Sůl podle chuti
- 1 štipka takhle
- Obloha: koriandr (nakrájený)
Jak to udělat
- V hluboké pánvi zahřejte olej a přidejte semínka kmínu. Když přestanou schnout, přidejte cibuli a smažte, dokud nejsou měkké.
- Přidejte zázvor a česnek a smažte na 2 minuty.
- Přidejte zelené chilli, rajčata, koriandr, kmín, kurkuma a garam masala a smažte, až se olej oddělí od masaly.
- Přidejte červené fazole, teplou vodu a asafetida, stejně jako sůl podle chuti. Vařte, až budou fazole velmi měkké (přibližně 10 minut).
- Mash trochu fazole zhruba zahušťovat omáčku.
- Ozdobte koriandrem a podávejte teplé potrubí s rýží, salátkem Kachumbar a vaříkem podle vašeho výběru.
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 590 |
| Celkový tuk | 3 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 0 mg |
| Sodík | 146 mg |
| Sacharidy | 111 g |
| Vláknina | 30 g |
| Protein | 35 g |