Vegetariánský kuřecí "kuřecí" salátový sendvičový recept

Tím, že vyměníme kuře s aromatickým kurkumem a kukuřičným pečeným květákem, je tento klasický recept s kuřecím salátem, který je klasickým kuchařským salátem, znovuobnoven jako lahodný vegetariánský favorit. Není fanoušek karfiolu? Zkuste použít stejný recept na koření za smažené sladké brambory, grilované tofu nebo rozdrobené tempeh.

Co budete potřebovat

• Pro "Kuře":
• 2 šálky karfiolu (nakrájené, vaří se)
• 2 polévková lžíce. olivový olej
• 1 polévková lžíce. kurkuma
• 1/2 lžičky kmín
• 1/2 lžičky česnekový prášek
• 1/4 lžičky sůl
• Pro kuřecí salát:
• 2 polévková lžíce. čistý řecký jogurt
• 2 polévková lžíce. majonéza
• 1 lžička. prášek kari
• 1 lžička.
• kurkuma
• 1/2 lžičky zázvor (prášek)
• 2 lžičky. Miláček
• 1/2 vápna (šťávy)
• 1 lžička.
• sriracha
• 3 polévkové lžíce. kešu (kokosové glazované jsou nejlepší!)
• 2 polévková lžíce. sušené brusinky
• 1 lžička. mátová (nasekaná)
• 1 lžička. zelená cibule (nasekaná)
• 1 lžička. koriandr (nasekaný)
• 1 malá mrkev (strouhaná)
• 1 lžička. cibule (červená, strouhaná)
• Pro každý sendvič:
• 2 plátky dýňového chleba (Doporučujeme Rudiho organický dýňový chléb)
• 1/4 šálku salátového kukuřičného salátem
• Datil Pepper Hot Sauce (doporučujeme použít Dapty Pepper Sauce z Captain Food)

Jak to udělat

Pečený květnatý a kmínový květák

Předehřejte troubu na 450 F. V malé misce míchat společně olivový olej, kurkuma, kmín, práškový česnek a sůl. Nalijte kořeněný olivový olej přes nasekaný květák a hodte. Usaďte květák, dáte každému kusu dostatek místa od druhého a pečte, až se karfiol začne hnědat a stane se něžný. Odstraňte z trouby a odložte je.

Recepty na kuřecí salát

Ve středně velké misce promícháme řecký jogurt, mayo, kari, kurkuma, zázvor, med, sriracha a limetkovou šťávu.

Přidejte kukuřičku z kurkuma a kmínu, kešu, brusinku, máta, zelenou cibuli, koriandru, mrkev a cibuli. Míchat a nechat sedět nejméně 30 minut před podáním.

Recept na kuřecí sendvič

Přikryjte si dýňový chléb a přidejte kousek kuřecího salátu z karátového tvarohu. Mrkejte svou oblíbenou horkou omáčkou a podávejte.