Domácí marshmallows jsou již lehké a načechrané, tak proč neudělat jejich texturu a přeměnit je na doslovné mraky marshmallow?
Miluji ty plyšové mraky, vyrobené z nadýchaných domácích vanilkových marshmallows. Můžete je ochutnat, ale chcete, a učinit je v rozmezí od 2-kousnout mraky až obří, velikost-of-vaše-hand krásy!
Chcete-li je ještě zábavnější, můžete přidat duhy vyrobené z pestrobarevného lišejníku. To je volitelně, ale dělá marshmallow mraky pop, a to dělá tyto dokonalý dezert pro duha strany večera svatého Patricka! Můžete také vynechat doutníkové lékořice a prostě dělat marshmallow mraky s tímto receptorem.
Tento recept produkuje asi 20 velkých mraků (4-5 ") nebo asi 10 plných duhových obláček. Přesná částka, kterou získáte, závisí na velikosti oblaků.
Co budete potřebovat
- 1/2 šálku bílých čokoládových štěpků (nebo bílého cukrového nátěru)
- 1 libra duhových sladidel
- 1 šálek studené vody (dělené použití)
- 3/4 unce / 3 obálky bez ochucené práškové želatiny
- 1/3 šálku lehkého kukuřičného sirupu
- 2 1/4 šálku cukru
- 1/8 čajové lžičky soli
- 1 lžíce vanilkového extraktu
- Volitelně: modré barvení potravin
Jak to udělat
1. Zakryjte 2-3 pečící listy s pergamenovým papírem nebo voskovaným papírem a lehce je rozstříkejte pomocí spreje na pečení.
2. Umístěte bílé čokoládové štěpky do malé misky a rozetřete je v mikrovlnné troubě v krocích po 30 sekundách a míchání často, až se roztaví a hladce. Přeneste roztavenou bílou čokoládu do papírového kužele nebo plastového pytle s otvorem v rohu.
3. Uspořádejte lékořice v 10 duhových tvarech.
Pro každou duhu použijte 3-4 kusy lékořice, abyste dosáhli nejlepších výsledků. Potrubí tlusté linky roztavené čokolády přes záda lékořice prameny na dně jedné strany, lepidlo je dohromady. Nemějte strach, pokud se spodní části pramenů nezobrazí, můžete je později vyříznout. Proveďte jednu stranu každé duhy, poté nechte podnos ochladit a nechte čokoládu nastavit na 5-10 minut.
4. Znovu zahřejte sáček z roztavené čokolády a pak potrubí tlustou čarou roztavené čokolády na dně druhé strany duhy a držte je spolu s rukama, pokud je to nutné. Chladničku znovu zalistujte a po nastavení bílé čokolády odstraňte dno lékořicových pramenů tak, aby byly zhruba vyrovnané. (Bude to pokryto marshmallow, takže není příliš důležité být přesný!) Nakonec, flip dildo dýmky přes bílé čokoládové proužky jsou skryty na zádech.
5. Dále udělejte marshmallows. Nalijte 1/2 šálku studené vody do misky velkého stojanového mixéru opatřeného přídavným zařízením. Mírně promíchejte vodu jemnou miskou nebo vidličkou a za míchání posypte želatinu nahoře, dokud se vše nezačne míchat. Nechte sedět po dobu nejméně 5-10 minut, aby želatina "rozkvetla" nebo hydratovala a absorbovala vodu.
6. Nalijte zbývající 1/2 šálku vody do středního kastrolu a přidejte kukuřičný sirup, granulovaný cukr a sůl. Pan se umístí na střední teplo a míchá, zatímco se cukr rozpustí. Kousek štětce po stranách kartáče mokrým pečivem odstraňte případné cukrové krystaly. Když se směs dostane do varu, zastavte míchání a vložte cukrářský teploměr.
Vařte cukrový sirup dokud nedosáhne 248 F na teploměru cukroví.
7. Jakmile je teplota 248 F, vyjměte panvu z ohřívače. Otočte směšovač na nízkou teplotu a pomalu proudte horký cukrový sirup do želatiny, aby se nalil mezi nožem a boky misky, aby se neleskala po celé misce. Jakmile je přidán celý cukrový sirup, postupně zvyšujte rychlost mixéru na středně vysokou.
8. Blatte marshmallow asi 7 minut, dokud to není lesklá bílá barva a je velmi hustá, a vypadne z mosky ve velmi pomalé stuze. Přidejte extrakt z vanilky a nechte ho nabýt dalších 15-20 sekund.
9. Namontujte potrubní vak s velkým kulatým hrotem (šířka nejméně 1/2 palce) nebo spojkou. Pokud chcete modré pruhy v marshmallow mraky, malovat tenkou, slabou čáru modré potraviny zbarvení dovnitř potrubí pytel. Tento krok je volitelný, ale do mraků přidává nějaký zábavný rozměr.
10. Naplňte pečivo s marshmallow asi tři-čtvrtiny plné, a zkroutí to nahoře. Pipek a víry marshmallow u déšť, překrývající dna tak, že marshmallow se přidává k lékořice. Neexistuje opravdu špatný způsob, jak tyto mraky způsobit - experiment s vířením marshmallow na samém vrcholu, dělat kruhy nebo svitky, nebo jen cik-zag pečivo taška, aby se vzteklé tvary mraky.
11. Když vaše taška běží nízká, naplňte ji více marshmallow a opakujte, dokud nevyčerpáte všechny marshmallow směsi. Je důležité pracovat rychle, když to uděláte, protože směs marshmallow se začne nastavovat v průběhu času, a pokud budete čekat příliš dlouho, budete mít těžký čas vytvářet tvůj oblak tvary.
12. Pokud chcete vyzkoušet některé mraky bez déšť, prostě je nechte vytvarovat na plechy. Po vyčerpání veškeré směsi marshmallow nechte misky nastavené na pokojovou teplotu přes noc, aby se zpevnila marshmallow.
13. Jakmile je marshmallow nastaven, lehce prach dna s práškovým cukrem, takže to není lepkavé a jste připraveni jim sloužit! Tyto marshmallows se nejlépe těší během několika dnů od jejich výroby, protože oba lékořice duhy a marshmallows mají tendenci se stalet v průběhu času, když je vystaven vzduchu. Skladujte extrakty ve vzduchotěsné nádobě při pokojové teplotě, oddělené vrstvami voskovaného papíru nebo pergamenu.
Klikněte zde pro zobrazení všech receptů marshmallow Candy!
Klikněte zde pro zobrazení všech receptů St. Candy Day Candy!
| Nutriční pokyny (za porci) | |
|---|---|
| Kalorie | 169 |
| Celkový tuk | 1 g |
| Nasycený tuk | 1 g |
| Nenasycený tuk | 0 g |
| Cholesterol | 1 mg |
| Sodík | 14 mg |
| Sacharidy | 36 g |
| Vláknina | 0 g |
| Protein | 3 g |